Хрен - курч жыты бар, бир аз таттуу даамы бар жана ар кандай тамактарга пайдалуу татымал болгон баалуу жашылча. Бул жашылча, айрыкча Байыркы Грецияда, Римде, Түндүк Европа жана Скандинавияда популярдуу, жөнөкөй эмес. Үйдө хренди кантип бышырууну карап көрүңүз.
Хренде С витамини бар, ошондуктан ал цинурга каршы мыкты каражат деп эсептелет. Илгерки заманда ар кандай шишиктерди хрен менен дарылашкан. Мындан тышкары, бул жашылча эфир майларына, витаминдерге, чайырлуу заттарга, фитонциддерге, ошондой эле ар кандай макро- жана микроэлементтерге бай.
Хрендин айыктыруучу таасири анын дарылык касиетинде, ал ички органдардын ишин стимулдаштырат жана ар кандай оорулардын алдын-алуунун мыкты жолу болуп саналат.
Classic horseradish
Классикалык хренди даярдоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:
- хрен тамыры - 1 кг;
- шекер - 3 аш кашык. l.;
- туз - 1 аш кашык. l.;
- кайнак суу - 1 стакан.
Хрен тамырын жууп, кабыгын аарчып, андан кийин сүртүп алыңыз. Ошондой эле эт майдалагычты же кадимки аралаштыргычты колдонсоңуз болот. Эгерде сиз эт майдалагычты колдонуп жатсаңыз, анда көздүн дүүлүгүүсүн басуу үчүн, желкектин целлюлозасы чыккан бөлүктү пакетке ороону унутпаңыз. Пайда болгон массага туз, шекер кошуп, бир стакан кайнак сууга куюңуз.
Банкаларды стерилдештирип, ага пайда болгон хренди жайыңыз, ар бир идишке 1-2 тамчы лимон ширесин тамызууну унутпаңыз. Эң жакшысы, дасторкондогу хренди салкын жерде сактоо керек. Сактоо убактысы болжол менен 3-4 айды түзүшү керек.
Помидор жана сарымсак менен хрен
Ар кандай татымал кошулган хрен абдан даамдуу, мисалы, помидор жана сарымсак кошулган хрен. Даамдуу жана ачуу хренди бышыруу үчүн азыктарды алуу керек:
- желкек - 1,5 кг;
- сарымсак - 4 тиш;
- шекер - 3 аш кашык. l.;
- туз - 1, 5 аш кашык. l., - помидор - 1,5 кг.
Хренди тазалап, жакшылап майдалап туурап, помидордун үстүнө кайнак суу куюп, андан кийин блендер же эт майдалагыч менен майдалап туурайсыз. Хрен жана помидордун аралашмасы болгон аралашмага, сарымсак, туз жана шекердин массасын кошуңуз. Бул татымалдын курчураак жана даамдуу болушу үчүн, муздаткычта 2-3 күн турушу керек.
Ошентип, үйдө хрен жасоо кыйла жөнөкөй. Натыйжада, оригиналдуу даамга ээ болгон татымал ар кандай идиштерге шайкеш келип, аларга өзгөчө сапат тартуулайт.
