Эт салаттары даамга жана азыктык баалуулукка бай. Жеңил тамак үчүн этке жаңы бадыраң сыяктуу жашылчаларды кошуңуз. Алар салатка сергектик жана кооз көрүнүш кошот.
Уй эти жана бадыраң кошулган салат
Соя соусу бул салатка жеңил чыгыш даамын берет. Жеңил, бирок канааттандырарлык жеңил тамак үчүн жаңы ак нан менен кызмат кылыңыз.
Сага керек болот:
- 200 г арык уй эти;
- 500 г жаңы бадыраң;
- 1 пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- өсүмдүк майы;
- жаңы тартылган кара мурч;
- соя катыгы;
- салат жалбырагы.
Жашыл салатты жууп, кургатыңыз. Бадыраңды тилке кылып кесип, уксус чачып, жарым сааттай туруңуз. Этти чайкап, кургатып, пленкаларын жана майын кесип алыңыз. Уй этин кубиктерге бөлүп, ысык өсүмдүк майына бышканга чейин кууруйбуз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, сарымсакты майдалап туурайсыз. Пиязды жана сарымсакты өзүнчө табага салып, кызарганча бышырыңыз.
Бадыраңды куурулган эт, пияз жана сарымсак менен аралаштырыңыз. Аралашмага жаңы эзилген кара мурч менен себелеп, соя соусун татымына жараша кошуңуз. Салат жалбырактарын порцияланган табактарга салып, слайддын үстүнө салат салат жана дасторконго коюңуз.
Каймак кошулган чочконун салаты
Бышыруу үчүн арык чочконун этин же торпокту колдонуңуз. Ошондой эле тооктун этин байкап көрсөңүз болот, тамак даамдуу болуп чыгат.
Сага керек болот:
- 500 г чочконун эти;
- 2 жаңы бадыраң;
- 3 тиш сарымсак;
- 3 бөдөнөнүн жумурткасы;
- каймак;
- туз;
- жаңы тартылган кара мурч.
Чочконун этин жууңуз, пленкаларды алып салыңыз. Этти туздуу сууга кайнатыңыз, муздатып, тилкелерге бөлүңүз. Ушул сыяктуу эле жаңы бадыраңдарды майдалап туурайбыз. Сарымсакты пресстен өткөрүп, бөдөнөнүн жумурткасын кайнатып, муздаткычка коюңуз. Этти, сарымсакты жана бадыраңды салат идишине салып, ага туз, жаңы майдаланган кара мурч жана каймакты салыңыз. Баарын аралаштыр. Эгерде салаттын жыты бир аз жумшак болсо, ага Дижон горчитасын кошуп алыңыз. Салатты табакка салып, бөдөнөнүн жумурткасынын жарымы менен кооздоңуз.
Эт, бадыраң жана калемпир кошулган салат
Ар кандай арык эт салат даярдоого ылайыктуу. Тооктун этин же ышталган ветчинаны колдонсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 500 г эт (чочконун, торпоктун, уйдун эти);
- 200 г жаңы бадыраң;
- 1 чоң болгар калемпири;
- 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- жашыл салат;
- жаңы тартылган кара мурч;
- туз;
- 1 чай кашык таттуу кычы;
- 1 аш кашык. бир кашык лимон ширеси.
Этти чайкап, кургатып, өтө жука кесип алыңыз. Аны бир аз өсүмдүк майы менен жабышпаган табага кууруп алыңыз. Этти табакка салып, муздаткычка салыңыз. Бөлүмдөрдөн жана уруктардан таттуу калемпирди сыйрып алыңыз. Калемпирди, бадыраңды жана салатты тилкелерге кесип, салат идишине салыңыз. Куурулган этти кошуңуз.
Винт менен куюлган идишке зайтун майын, кычы, жаңы сыгылган лимон ширесин жана тузду аралаштырыңыз. Банканы жаап, соусту аралаштырып жатканда жакшылап чайкаңыз. Аралашманы салаттын үстүнө куюп, аралаштырып, куурулган ак нан менен кызмат кылыңыз.
