Жашылча-жемиш салаттары адамдын организмине абдан пайдалуу. Эреже боюнча, жашылчалардын курамында витаминдер өтө көп. Кызылча да өзгөчө көрүнүш эмес, анткени анда витаминдер: С, В жана ВВ, микроэлементтер жана минералдар бар. Демек, жаңы кызылчадан жасалган салаттар адамга ушунчалык керек.
Жаңы кызылча салатынын рецеби
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 чоң сабиз;
- 1 чоң кызылча;
- 1 калың сельдерей сабагы;
- кичинекей петрушка.
Салаттан жасалган тамак үчүн:
- 1 аш кашык лимон ширеси;
- ¼ стакан зайтун же өсүмдүк майы;
- 1 чай кашык майдаланган имбир;
- 1 аш кашык алма сидринин же күрүч уксусунун;
- 1 чай кашык куркума;
- кара мурч жана туз татымына жараша.
Бул салатта негизги жашылча жаңы кызылча болгондуктан, аны башка жашылчаларга караганда көбүрөөк кошуу керек. Коре салат кыргычтын жардамы менен орой кыргычтын үстүнө сүртүлүп, тар тилкелүү кылып кесилген же жука кесмеден жасалган болот. Эң башкысы кызылча майда тууралган.
Сабизди кызылча сыяктуу эле кесүү керек, анткени даамы жана түзүлүшү боюнча окшош. Бирок аны салатка салуу бир аз арзаныраак.
Сельдерейди алгач узундугун 2 бөлүккө бөлүп, андан соң жарым шакекче кылып кесүү керек, ал тургай жашылчаны колуңуз менен бир аз эзсеңиз болот.
Жашылчаларды өтө майда кесүүнүн кажети жок. Петрушканы жалбыз, сельдерей жалбырагы же райхан менен алмаштырса болот.
Терең идишке уксус, лимон ширеси, шекер жана туз, майдаланган имбирь жана башка бардык татымалдарды аралаштыруу керек. Андан кийин каалаган май куюңуз: зайтун, жашылча же күн карама. Ал жытсыз болушу керек. Уксусту бир аз көбүрөөк лимон ширеси менен алмаштырса болот.
Жашылчаларды аралаштырып, алынган таңгактын үстүнө куюп салыңыз. Керек болсо туз. Жашылчалар жаңы болгондуктан, салат жашылча ширесине толгон болот, бирок бул минус эмес, анда витаминдер бир нече эсе көп болот.
Салатты каалаган тамак менен кошо берсе болот, эт, балык жана башка гарнирлер менен жакшы айкалышат.
Майшабак жана кызылча салаты
Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 1 кайнатылган кызылча;
- 150 г шампиньондор;
- 150 г майшабак, жакшысы жеңил туздалган;
- помидор;
- чоң кызыл пияз;
- 150 г майонез;
- 2 кайнатылган жумуртка;
- кичинекей чөптөрдүн тобу: сабак жана петрушка;
- 1 чай кашык май;
- туз, кара калемпир.
Салатты даярдоо үчүн козу карындарды жууп, аларды кичинекей кубиктерге бөлүп кесүү керек. Андан кийин аларды сары майга, калемпирге жана тузга кайнатыңыз. Азырынча козу карындар муздап жатат, пиязды, кызылчаны жана помидорду кичинекей кубиктерге бөлүп алуу керек. Аларды калемпир жана туз менен татымал кылыңыз. Эми жумурткаларды, чөптөрдү жана майшабакты майдалап кесүү керек.
Салатты кабат-кабат берсе болот, же жөн эле бардык ингредиенттерди аралаштырсаңыз болот. Муздаткычка бир-эки саатка жашылча салатын салып койсоңуз, анын даамы бир топ байыйт.
