Имбир менен эмне кылуу керек

Имбир менен эмне кылуу керек
Имбир менен эмне кылуу керек

Video: Имбир менен эмне кылуу керек

Video: Имбир менен эмне кылуу керек
Video: Имбирдин сиз билбеген 10 пайдасы / таң калычтуу / пайдалуу кеңештер 2024, Март
Anonim

Имбирь байыркы Римде белгилүү болгон, бирок бул улуу империя кулагандан кийин, татымал унутулуп калган. Белгилүү саякатчы Марко Поло имбирди Батыш цивилизациясына кайтарып берген. Күлкүлүү тамыр тез эле мурунку популярдуулукка ээ болуп, ал тургай хан сарайлардын ашканаларында "кабыл алынган". Баса, белгилүү пряниктин ойлоп табылышы эч кимге эмес, Англиянын ханышасы Елизавета Iге таандык.

Имбир менен эмне кылуу керек
Имбир менен эмне кылуу керек

Имбирдин “дал келбеген” бир дагы түрү жок. Шорполор, закускалар, эт жана балыктар, салаттар, токочтор жана суусундуктар - ингредиенттердин арасында имбирди камтыган, жок дегенде, бир рецепт болору анык. Сизде болгон татымалды эмне кылууну чечүү үчүн, биринчиден, анын кандай формада экендигин билишиңиз керек.

Жаңы имбир тамыры

Жаңы имбирдин эки түрү бар - жаш жана кары. Жаш тамырларды жашыл же жазгы тамырлар деп да аташат. Алардын жылмакай, кубарган, ичке териси бар, аларды тырмак менен оңой сыйрып алса болот. Ал тазалоону талап кылбайт жана назик жана жумшак даамга ээ. Биздин кеңдиктерде мындай тамырлар сейрек кездешет, эгерде алар сиздин колуңузга түшүп калса, анда алар менен жасай турган эң жакшы нерсе - аларды салатка чийки кошуу.

Бышып жетилген имбирдин тамыры катаал териге ээ, аны кесүүгө болот. Тамырдын ичиндеги белгилүү талчалар. Ошого карабастан, бышкан тамыр жараксыз дегенди билдирбейт - анын даамы жана жыты билинип, ысык идиштерге, суусундуктарга жана ар кандай соустарга кошуу үчүн сүртүлөт же кесилет. Жөнөкөй тооктун шорпосу, имбирдин кесими менен бышырылса, сиз үчүн жаңы даам палитрасы ачылат.

Эгер имбирдин тамырын кесип өтүп, ичинде көк шакекти байкасаңыз, спайсты ыргытып жибербеңиз! Сиз абдан бактылуусуз, анткени бул көк же кычыткы эмес, өзгөчө татымалдын мүнөздүү мүнөздөмөсү - кытайлык ак имбир. Ал эң ширелүү жана жыпар жыттуу болуп эсептелет.

Жаңы имбирди кабыгынан тазалап, кагаз сүлгүгө ороп, желим баштыкка мөөр басып, муздаткычта сактаңыз. Ушул формада тамыр үч жумага чейин өзүнүн касиетин сактап калат.

Жер имбир

Бул имбирдин кургатылган тамырынан жасалган порошок жана таттуу жана татымал аралашмаларында кеңири колдонулат. Бул карри кошулган жана аны менен кошо ар кандай пряниктер жана пряниктер бышырылган майдаланган имбир. Анын жыты жаңы тамырдан айырмаланып турат деп ишенишет. Рецепттерде жаңы жана майдалап имбирь алмаштырылбайт.

Жерди имбирди герметикалык идиштерде караңгы жана салкын жерлерде сактаңыз. Мындай татымалдын жарактуулук мөөнөтү бир жылдан үч жылга чейин.

Маринаддалган имбир

Бул даамдуу тамакты жапон ашканасынын бардык күйөрмандары жакшы билишет. Унутулган имбир - сушиге алмаштыргыс кошумча, бирок чыгыш өлкөлөрүндө ал демди сергитүүчү каражат катары колдонуларын билүү керек.

Маринаддалган имбир, ачылбай, таңгакта басылган датага ылайык сакталат. Ачылган маринаддалган имбирди маринадга салып койсоңуз, муздаткычта үч айга чейин сактай аласыз.

Кондитердик имбир

Керемет деликатес - бул кант имбири. Аны кургатылган жемиштер сыяктуу жесе болот, же десерттерге кошсо болот. Момпосуйлар кайсы жерде колдонулбасын, кааласаңыз, аларды момпосуй менен алмаштырсаңыз болот. Кондитердик имбирдин сактоо мөөнөтү кургатылган имбирдикиндей, бирок анын жарактуулук мөөнөтү бир топ кыска - үч айга чейин.

Сунушталууда: