Көбөйбөй турган ачыткы камырынан даамдуу үлпүлдөгөн бышырылган азыктарды жасоо мүмкүн эмес, андыктан бул себептерди убагында жок кылуу жана натыйжада үй чарбаларын даамдуу тамактар менен кубантуу үчүн камыр эмне үчүн «батпай» калышы мүмкүн экендигин билүү өтө маанилүү. пирогдор, пирогдор жана башка нерселер.
Камырдын көтөрүлбөй калышынын себептери көп. Көпчүлүк жаңы башталган үй кожойкелери бир майда деталь, мисалы, ингредиенттердин биринин керектүү көлөмүнүн жоктугу камырды толугу менен бузуп, андан бышыруу мүмкүн болбой калат деп шектенишпейт. Жок, аракет кылсаңыз болот, бирок мындай токочторду кимдир бирөө жеши күмөн. Демек, камыр төмөнкү себептерден улам көтөрүлбөй калышы мүмкүн:
- мөөнөтү бүткөн ачыткы колдонулган,
- камырда ачыткы аз,
- камырда май же май көп,
- камырга эч кандай шекер кошулган эмес (же өтө аз кошулган),
- ачыткы кайнатылат (өтө ысык сууга / сүткө кошулат),
- температуранын туура эмес коюлушу тандалган (камыр "тоңдурулган").
Ушул себептердин бардыгын жок кылуу менен, камырдын көтөрүлүп кетерине толук ишенсеңиз болот. Жана жаңы ачыткыны гана колдонуу керек (алты айдан кийин алардын касиеттери байкалаарлык төмөндөйт, ал эми ачык ачыткы таңгакты ачкандан эки жумадан кийин гана ылайыктуу болот), продукт көлөмүн сиздин каалоңуз боюнча өзгөртпөңүз, башкача айтканда, бир килограмм унга 15 грамм ачыткы алыңыз. Өнүмдү жылуу сүткө / сууга гана эриңиз же түздөн-түз унга кошуңуз. Эгерде жогорку сорттогу ун колдонулса, анда камырга кант кошуу керек, анткени камыр ансыз көтөрүлбөйт.
Камыр жасоонун рецебин сактоо жана рецептте белгиленгенден ашыкча май кошпоо өтө маанилүү. Албетте, камыр көтөрүлүп кетиши үчүн, аны жылуу кармоо керек. Оптималдуу температура 30-35 градус.
