Каймак көптөгөн тортторго сонун кошумча болуп саналат. Кычкылдык менен жасалган назик даамынын аркасында бышырылган азыктарды абдан даамдуу кылат. Мындан тышкары, ал бюджеттик, анткени ал каймак жана шекерден гана турат. Мындан тышкары, торттор аны менен жакшы сиңип калган. Бирок, тилекке каршы, көбүнчө эң семиз дүкөндүн каймактарын камчы менен чапканда, каймак өтө суюк болуп, агып баштайт. Химиялык коюулатуучу каражаттарды колдонбостон, жакшы коюу каймак алуу үчүн эмне кылсаңыз болот?
Нускамалар
1 кадам
Каймак иштебей калгандыгы менен көпчүлүгүбүз туш болуудабыз. Көп нерсе каймактын сапатынан көз каранды. Дүкөндөрдө бул сүт азыктарын тандоо бир кыйла чоң болгонуна карабастан, кээде чындыгында сапаттуу продуктту табуу дээрлик мүмкүн эмес. Бул айрыкча өлкөбүздүн айыл чарбасы өнүкпөгөн региондоруна тиешелүү. Маркасы баарынын оозунан түшпөгөн көптөгөн өндүрүүчүлөр жакшы каймакты сунушташат. Бирок, буга карабастан, андан жасалган каймак эң арзан өнүмдөн даярдалгандай каприздүү мамиле кылат. Негизи, сапатсыз каймактын көйгөйүн алдын алуу үчүн бир нече жөнөкөй кадамдарды жасоо жетиштүү.
2-кадам
Каймак үчүн каймакты тандап жатканда, биринчи кезекте анын майлуулугун эске алыңыз. Бул көрсөткүч канчалык жогору болсо, анда кремдин суюк болуп чыгышы анчалык мүмкүн эмес. Майлуулугу 25% же андан көп болгон каймакты тандаңыз. Анын үстүнө, базардан каалаган адамдан сатып алган каймак сизге мыкты каймак жасоого кепилдик бербейт. Эгерде сиз өнүмдүн өзгөчөлүктөрү жөнүндө ойлонууну адаттабасаңыз, анда "көз менен" гана басым жасап, тандоодо ката кетирүү оңой. Сүт азыктарын колунан ишенимдүү сатуучулардан гана сатып алган оң.
3-кадам
Каймакты даярдоодон мурун, ашыкча суюктук кремди бузуп албашы үчүн, каймактын агып кетишине жол бериш керек. Бул үчүн, мурунку түнү, аны сүлгүгө өткөрүп, байлап, электен же colanderге салып коюңуз. Ал эми электин өзүн идишке салып, муздаткычка салыңыз. Түн ичинде идишке куюлган каймактан сарысуу бөлүнүп чыгат, ал эми эртең менен сонун коюу продукт аласыз.
4-кадам
Каймак үчүн кум шекерди эмес, кант унун тандасаңыз жакшы болот. Порошок тезирээк эрийт жана узак аралаштырууну талап кылбайт. Каймак, албетте, аба жана жеңил болуп чыгат.
5-кадам
Көптөгөн ашпозчулар каймакты миксер менен камчы менен сабап көнүп калышкан. Бирок, муну жасоого арзыбайт. Аралаштыргыч кремде өтө орой турат. Ал эң коюу каймакты да суюк камырга айландырууга жөндөмдүү. Кашык менен аралаштырыңыз. Анын үстүнө, эгерде каймакта эрип кетүүчү кумшекер порошогу колдонулса, анда ал тезирээк болот жана аралаштыргычтын компоненттерин жуууунун кажети жок.
6-кадам
Крахмал кошуп, каймакты коюу кылууга жардам берет деп ишенишет. Бирок, бул панацея эмес. Эгерде сиз каймактан кошумча даам алгыңыз келбесе, анда каймакка каймак жана кумшекер кумшекеринен башка кошумча эч нерсе кошуунун кажети жок. Натыйжада, каймактын коюу болуп калышы күмөн, бирок анын даамы бирдей болбойт. Мындан тышкары, көрсөтүлгөн кадамдарды аткарсаңыз, эч кандай кошулмасы жок, жогорку сапаттагы кремди аласыз.
