Пива Байыркы Египетте колдонулган эң байыркы алсыз алкоголдук ичимдиктердин бирине таандык. Бүгүнкү күндө дүйнөнүн көпчүлүк өлкөлөрүндө сырага суроо-талап чоң, бул анын ири көлөмдө өндүрүлүшүнө алып келет. Бирок, бул суусундуктун бардык эле түрлөрү сапаттуу жана даамдуу эмес.
Фильтрсиз жана чыпкаланган сыраны жашаңыз
Сапаттуу тирүү сыра табигый мальттан, хоп, атайын сыра уюткусунан жана суудан даярдалат. Анын үстүнө, өзүн-өзү сыйлаган сыра бышыруучулардын көпчүлүгү артезиан кудуктарындагы сууну колдонушат. Сыраны демдөө 1,5 этаптан 3 саатка чейин созула турган көп этаптуу процесс. Бирок натыйжасы, сыра ачыткысынын калган бөлүгүнөн улам бир аз булуттуу түскө ээ болгон даамдуу түз суусундук.
Мындай суусундуктун баалуулугу анын даамы жаңы жана пайдалуу заттарды камтыгандыгында. Ырас, ал өтө кыска убакытка сакталат - бир-эки сааттан кийин тирүү сыра даамын өзгөртө баштайт. Жана жабык абалда аны 7 күн гана сактаса болот, андан кийин ал мурунтан эле жараксыз деп эсептелет. Бардык стандарттарга ылайык даярдалган жандуу сыра эң даамдуу гана эмес, эң пайдалуу деп эсептелет.
Россияда мындай сыра көбүнчө кыш мезгилинде, ага суроо-талап аз болгондо сатылат. Ошондой эле, аны Чехиядагы жана Германиядагы кафелерде, ресторандарда жана сыра заводдорунда табууга болот.
Бирок, аны өндүрүү пайдалуу эмес, ошондуктан мындай сыра көбүнчө чыпкаланат. Бул процесстин натыйжасында сыра ачыткы калдыктарын жоготуп, ачык сары түстө болот. Мындай сыра бир аз узагыраак сакталат - бир айга жакын, бирок фильтрсиз аш болумдуу заттардын курамы жагынан жоготот.
Сапаттуу тирүү сыра арзан эмес, анткени аны арзан баада сатуу өндүрүүчү үчүн пайдасыз. Албетте, жогорку баа мыкты даамдын кепилдиги эмес, бирок арзан баа сырадан баш тартууга аргасыз кылат.
Пастерленген сыра
Сыранын жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн өндүрүүчүлөр чыпкаланган суусундукту пастеризациялоого дуушар кылышат. Бул процессте сыранын көбөйүшү мүмкүн болгон микроорганизмдерди жок кылуу үчүн, сыраны болжол менен 80 ° Cге чейин ысытуу керек.
Натыйжада, алкоголдук ичимдикте пайдалуу эч нерсе калбайт, бирок мындай сыраны бөтөлкөлөрдө жана банкада бир нече ай сактоого болот. Дүкөндөрдүн текчелеринде көп кездешүүчү нерсе. Ушул себептен бөтөлкөгө куюлган сыра, даяр сырага караганда бир топ зыяндуу. Мындан тышкары, бөтөлкөнүн тешигинде бактериялар көп жана андан дагы кутучаны тешип кетишет.
Чыпкаланган пастерленген маска жасоочу өтө арзан сыра суудан, спирттен жана синтетикалык порошоктон жасалат. Ошондуктан, көп ичем деген үмүт менен мындай суусундукка акчаны үнөмдөө каалоосу ууланууга чейин, анын ичинде өтө кайгылуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Кара жана ачык сыра
Эгерде өндүрүүчү өндүрүш технологиясын так сактаса жана табигый ингредиенттерди колдонсо, сыранын ушул эки түрүнүн сапаты болжол менен бирдей. Айырмасы гана даамында, анткени кара сырага мальт куурулгандыктан, суусундуктун түсү күчтүү. Ал эми жарым-жартылай кара пивону алуу үчүн куурулган жана кадимки мальттын аралашмасы колдонулат.
