Мөмө-жемиш пирогунун көптөгөн рецепттери бар. Мөмөлөрдү бышырылган азыктарга жаңы же даяр түрүндө кошууга болот, мисалы, кыям. Табигый азыктар менен жасалган пирогдор айрыкча жакшы.
Ал зарыл
-
- Кыям үчүн:
- 1 кг апельсин;
- 4 литр суу;
- 3 кг шекер;
- лимон кабыгы жана корица (милдеттүү эмес)
- Торт үчүн:
- 1 аш кашык. ун;
- 1 аш кашык. конфит;
- 4 жумуртка;
- 150 г май;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок же өчүрүлгөн сода.
Нускамалар
1 кадам
Үйдөн жасалган кыямды жасаңыз. Апельсиндерди жууп, андан кийин тегеректерге бөлүп, алардын ар бирин дагы 4 бөлүккө бөлүңүз. Желди алып салуунун кажети жок. Сөөктөрдү алып салыңыз. Апельсинди 1 кг жемишке 4 литр өлчөмүндө сууга салыңыз. 40-50 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин муздатып, сууга 24 саат демдеп коюу керек.
2-кадам
Эртеси идишти кайрадан отко коюп, сууну ысытып, андан кийин кумшекерди саласыз. Аралашманы кайнатпастан, орточо отто бир саат кайнатыңыз. Апельсин сиропун кээде аралаштырып туруңуз. Кыям коюу жана жыпар жыттуу болушу керек. Кошумча даам нотасын кошкуңуз келсе, ага бышыруу бүткөнгө жарым саат калганда майдаланган лимондун кабыгын же бир аз корицаны кошуңуз. Дайын десертти стерилденген банкаларга узак убакытка сактоо үчүн, пирогдо колдонуу үчүн, жөн гана ачык идиште муздатыңыз.
3-кадам
Пирог камырын жаса. Унду бышыруучу порошок же сода жана уксус менен айкалыштырыңыз. Андан кийин бөлмө температурасында жумшарган майды кошуңуз. Ошол эле идишке кумшекерди салып, ошол жерде жумурткаларды сындырыңыз. Баарын аралаштыр. Камыр жетиштүү деңгээлде бекем болушу керек.
4-кадам
Апельсиндин кесиндилерин вареньеден алып, камырга салыңыз. Дагы бир жолу аралаштырыңыз. Тортту майланган, жогорку алкактуу бышыруучу табакка бүктөңүз. Камыр калыптын бийиктигинин 2/3 бөлүгүнөн көп болбошу керек, анткени бышыруу учурунда торт көтөрүлөт. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, пирогду ошол жерге жарым саатка коюңуз. Аны бир аз кызартыш керек.
5-кадам
Даяр бышырылган азыктарды дароо калыптан чыгарып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Алардын ар бирин вареньянын сиробу менен себелеп коюңуз. Десертти ысык же муздак кылып берсе болот.
6-кадам
Пирогду башка жол менен берсе болот. Эгерде ал жапжашыл болуп калса, аны узунунан кесип, ортосун конфет менен майлап алыңыз.
