Алма пирогтору бышырылган алманын сонун жыпар жытын жана даамын сезет. Алар бышыруу классикасы деп эсептелет. Туура даярдалган камыр тамактын да өзгөчө болушуна жардам берет. Кремди негиз катары колдонуп, сиз ширелүү, ширелүү жана өтө назик десерт аласыз.
Ал зарыл
-
- 50 г оор каймак;
- 50 г май;
- 0,5 кг алма;
- 2 жумуртка;
- 125 г шекер;
- 125 г ун;
- ½ ч сода
- уксус менен өчүрүлгөн;
- ванилин канты;
- корица.
Нускамалар
1 кадам
Алманы жууп, кабыгын сыйрып алыңыз. Ядро жана жука тилимдерге кесилген. Алманы идишке өткөрүп, кумшекер менен корицаны себелеп, жакшылап аралаштырыңыз. Алманы бышыруучу табакка салып, 190 градуска чейин ысытылган духовкага салып, 20 мүнөт бышырасыз. Натыйжада, алар бир аз карарып, жумшак болушат. Андан кийин мешти өчүрүп, алмаларды алып, муздатып коюңуз.
2-кадам
Кастрюлга май менен катуу каймакты бириктирип, отко же микротолкундуу мешке коёбуз. Май эригенге чейин аралашманы жылытыңыз. Пушистый массага эки жумуртканы чапкылап, аларга акырындык менен шекер кошуңуз. Пирог көтөрүлүп кетиши үчүн уксус өчүрүлгөн сода кошуңуз. Сабалган жумурткаларды ванилин шекери жана электен өткөн ун менен айкалыштырыңыз, бир калыпка чейин аралаштырыңыз. Камырдын ичине каймак жана май куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Кааласаңыз, бир аз коньяк кошсоңуз болот.
3-кадам
Нан бышыруучу табакты май менен майлап, кум шекер себелеп салыңыз. Бышырылган алмаларды ичине салып, бышкан камыр менен толтуруңуз. Духовканы 170 градуска чейин ысытып, ага каймактуу алма пирогун болжол менен 45 мүнөткө чейин бышканга чейин салыңыз. Бул мезгилде камыр көтөрүлүп, кызарып турушу керек. Торттун даярдыгын жука жыгач таяк же бычак менен текшерсе болот: эгер кургак чыкса, анда мешти өчүрсөңүз болот.
4-кадам
Алгач алманы бышырбай туруп, каймак пирогун жасаңыз. Эгер ошондой болсо, алмаларды чөгүп кетпеш үчүн катуураак камыр жасап, бышыруучу табакка салып, бир аз кооздоп коюңуз. Андан кийин шекерге жана корицага аралаштырылган алманын кесимдерин үстүнө коюп, калган камырдын жука тилкелери менен жабыңыз. Сарысы чайкап, пирогдун үстүнө жайып, табитти ачуучу кабыкка жайыңыз.
5-кадам
Муздаган торттун үстүнө кумшекер себелеп же крем менен кооздоп алыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, чай менен кызмат кылыңыз.
