Ашкабак ден-соолукка пайдалуу гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу. Бардык артыкчылыктарды баалоо үчүн, аны бышырууда кантип туура колдонууну билүү керек. Рецепттер биз каалагандай көп эмес, бирок барлар эч кимди кайдыгер калтырбайт. Мисалы, ашкабактан жана апельсинден таттуу жана жыпар жыттуу момпосуйлар.
Ал зарыл
- Ашкабак - 1 кг
- Апельсин - 1 даана.
- Шекер - 600 гр
- Даршын - 1 таяк
- Кумшекер упасы - 100 г.
- Лимон кислотасы - 3 - 4 г.
Нускамалар
1 кадам
Ашкабакты чайкаңыз, кабыгын тазалаңыз, борбордон жипчелери бар бардык уруктарды алып салыңыз. 1, 5 * 1, 5 сантиметр кубиктеринде кесип, кичинекей казанга салып, ага 500 г шекер кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, бөлмө температурасында 24 саатка коё туруңуз. Бул убакыттын ичинде ашкабак шире берип турушу керек.
2-кадам
Бир күндөн кийин кант жемиштерин бышырууну уланта берсеңиз болот. Таза апельсинди алып, бөлүктөргө бөлүп, уруктарын алып салуу керек. Андан кийин блендерде бир калыпка жеткенге чейин майдалап алыңыз.
3-кадам
Ашкабак сиропун темир идишке же кичинекей казанга төгүп салыңыз. Ага кумшекер - 100 г, апельсин пюреси, корица жана лимон кислотасын кошуңуз. Мешке коюп, массаны аралаштырып, кайнатыңыз. Ашкабактын кубиктерин кошуп, жай отто үч мүнөт кайнатыңыз. Мештен алып, муздатып, процедураны дагы эки жолу кайталаңыз. Бүткөндөн кийин, бардык сиропту сиңирип алуу керек. Ашыкча суюктукту кетирип, муздаганча кубиктерди электен өткөрүп коюңуз.
4-кадам
Пергамент кагазы менен капталган бышыруу баракты даярдаңыз. Кубдарды бири-бирине тийбеши үчүн үстүнө коюңуз. Бир аз ачык духовкага салып, ошол жерде кургаганча кармаңыз. Температуралык режим баарынан төмөн болушу керек. Кургатуу процессинде ашкабак күйүп кетпеши керек. Эгерде кууруу пайда боло баштаса, алып салыңыз да, кайра кургатыңыз. Процедуранын узактыгы мештин иштешине жараша болот. Күйөрман режими идеалдуу, бирок ансыз жасай аласыз. Электр кургаткыч дагы жакшы иштейт.
5-кадам
Мөмө-жемиштер даяр болгондо, аларды духовкадан алып, барактын үстүнө канттын порошогун тегеретип жайып салыңыз. Андан кийин толугу менен муздап, бөлмө температурасында кургатыңыз. Дарылоону банкага бүктөп, капкагын жабыңыз. Кондитердик мөмөлөрдүн жарактуулук мөөнөтү 12 айды түзөт, бирок мындай даамдуу тамакты эртерээк жешет.
