Бадыраң бланктарын даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Маринадга кандай ишкер үй кожойкелери кошпойт: кычы, жана томат соусу, ал тургай арак.
Бадыраңды арак менен жасоого керектүү азыктар (бир 3 литрлик банкага):
- болжол менен 1, 7-1, 8 кг бадыраң;
- кара карагаттын, хрендин жана алчанын жаңы жалбырактары:
- 2-3 укроп кол чатырлары;
- 70-80 грамм туз;
- 50 мл ар кандай маркадагы арак.
Кышка арак менен туздалган бадыраң
1. Туздап алуу үчүн болжол менен бирдей өлчөмдөгү безетки бар бадыраңдарды тандап алуу керек. Аларды жакшылап чайкап, идишке кайнак суу менен күйгүзүү керек, андан кийин дароо ысык сууну төгүп, муздак суу куюңуз.
2. Бадыраңды мешке стерилденген таза идишке салуу керек. Алгач укроптун кол чатырларын банканын түбүнө коюңуз. Туздап алуу үчүн бадыраңдарды төшөө кабат-кабат болушу керек: алгач бадыраңдын катмары, андан кийин алча жалбырактарынын, хрен жана карагаттын катмары.
3. Андан соң бадыраңды туздуу эритме менен куюп салыңыз. Аны даярдоо үчүн бөлмө температурасында 1,5 литр сууга 70-80 грамм тузду эритүү керек.
4. Жогору жактан бадыраң идишине 50 грамм арак куюп салыңыз.
5. Банканы кадимки желим капкак менен бекем жаап, бир аз чайкаңыз. Андан кийин бадыраңды муздак жерде арак менен алып салыңыз.
Маанилүү! Бул рецепт боюнча даярдалган бадыраң 2-3 күндө жегенге даяр болот.
