Тоок шорпосу буга чейин классика болуп саналат; көбүнчө биринчи тамак катары даярдалат. Бирок деңиз балырынан жасалган тоок шорпосу дагы кызыктуу вариант. Бул дагы канааттандырарлык, бирок ден-соолукка пайдалуу.
Ал зарыл
- - 2 1/2 литр тооктун шорпосу;
- - 8 тоок барабаны;
- - 3 картошка;
- - 2 пияз;
- - 1 банка балыр;
- - 1 чоң сабиз;
- - калемпир, күрүч, өсүмдүк майы, шекер, туз, лаврушка.
Нускамалар
1 кадам
Сабизди жууп, кабыгын тазалап, жука тилке кылып кесип алыңыз. Пияздын кабыгын тазалап, майда туурап алыңыз, эгер пияздын даамын шорполордон сезгиңиз келсе, аларды жарым шакекче кылып бөлсөңүз болот. Сабизди пияз менен ысытылган өсүмдүк майына кууруп, кумшекерди жана тузду татымына жараша салыңыз.
2-кадам
Күрүчтү жууңуз. Картошканы кабыгынан тазалап, кубиктерге же өтө жука узун тилкелерге бөлүңүз. Даяр тооктун шорпосун казанга куюп (тооктун таякчаларынан алдын ала даярдаңыз), ошол жерге жууп кеткен күрүч менен картошканы салып, эки компоненти тең жарым-жартылай бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин сабиз менен пиязды көмөч казанга жөнөтүңүз, шорпо кайнап турсун.
3-кадам
Бышыруунун аягында, шире ширесин бүт төгүп бүткөндөн кийин, шорпого балыр банка кошуңуз. Болгар калемпирин, лавр жалбырагын кошуңуз. Провансаль чөптөрүн жактырсаңыз, кошсоңуз болот. 1 мүнөт бышырыңыз, андан кийин мешти өчүрүп, идишти капкак менен жаап, шорпо демдеңиз.
4-кадам
Бүтүндөй кайнатылган тооктун барабандарын бир аз өсүмдүк майына кууруп алыңыз. Даяр балыр менен даяр болгон тоок шорпосун идиштерге куюп, ар бирине куурулган тоок этин салып коюңуз. Кызуу кызмат кылыңыз! Майонез же каймак даамына жараша кошулат.
