Балык - бул абдан даамдуу жана пайдалуу азык. Толук белоктон тышкары, анын курамында көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар, алардын негизгиси йод. Балыктан тамак жасоонун көптөгөн жолдору бар. Бирок баарынан пайдалуу бышырылган балык.
Ал зарыл
- - тоңдурулган деңиз балыгы - 1 кг;
- - жаңы же кургатылган козу карындар - 300 г (же 10 кургак);
- - пияз - 2 даана;
- - ун - 2 аш кашык. l.;
- - картошка - 1 кг;
- - май - 5 аш кашык. l.;
- - нан күкүмдөрү - 5 аш кашык. l.;
- - лавр жалбырактары - 2 даана;
- - кара калемпир - 10 даана;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы;
- - ысык суу - 2-3 стакан.
Нускамалар
1 кадам
Тоңдурулган балыктарды даярдаңыз: канаттууларды, кабырчыктарды жана мүмкүн болсо сөөктөрдү алып салыңыз. Бөлүктөргө бөлүп, туз салып, нандын күкүмүнө же унга ороп, өсүмдүк майына эки жагына кызарганча кууруйбуз.
2-кадам
Соусту өзүнчө даярдаңыз: кайнатылган кургак же жаңы козу карындар, майдалап тууралган жана тууралган пияз, беш мүнөттөй катуу отто кууруп алыңыз. Ун себелеп, дагы 3-5 мүнөт бышырыңыз. Ага туз, лавр жалбырагы жана калемпир сабын кошуп, 2-3 стакан кайнак суу куюп, жай отто соус коюуланганга чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Ошол эле учурда, куртканын картошкасын кайнатыңыз. Пилинг, кесинди. Картошканын кесиндилерин кең табага же отко чыдамсыз идишке салып, ортосуна куурулган балыкты, үстүнө соус салып, эритилген май менен сээп, нан күкүмдөрүнө себелеп салыңыз.
4-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, форманы кийип, табакты кызарганча бышырыңыз.
