Бул тамак, лимон жана жалбыздын жардамы менен сергитүүчү болуп, кайен калемпири курч болуп калат. Тамак ысыкка да, муздакка да ылайыктуу. Жайында мындай тамакты жашылча шорпосунда толугу менен бышырса болот. Консистенциясы боюнча, бул тамак менен коюу шорпонун ортосундагы айкаш.
Ал зарыл
- - 1 литр эт сорпосу;
- - 250 г цуккини;
- - ар бири 200 гр кызыл жасмык, пияз;
- - 2 селейген сельдерей;
- - кичинекей помидордун 2 бутагы;
- - 1 таттуу калемпир;
- - 1 лимон;
- - кургатылган жалбыз, кургатылган тимьян, кайен майдаланган калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Казанга бир литр эт сорпосун куюп, аны кайнатыңыз. Кызыл же сары жасмыктан жасалган идишке куюп, жай кайнатканда кайнатыңыз.
2-кадам
Помидор даярдап баштасаңыз дагы, үстүнө кайнак суу куюңуз, кабыгын тазалаңыз. Кичинекей бөлүктөргө бөлүңүз. Цуккининин кабыгын сыйрып алыңыз, эгер териси орой болсо, анда аны да кесиңиз. Пиязды жана сабалган сельдерейди дагы майда бөлүктөргө бөлүү керек. Болгар калемпирин уруктардан жана ак бөлүктөрдөн тазалап, жука тилкелер менен кесип алыңыз. Бардык даярдалган жашылчаларды ысык өсүмдүк майына 5 мүнөт кайнатыңыз.
3-кадам
Сиз жашылчаларды бышырып жатканда, жасмык дээрлик бышып калган, ага жашылча, 1 аш кашык кургатылган жалбыз, тимьян, туз жана калемпир жөнөтүңүз. Бышырылган шорпону кайнатыңыз, мешти өчүрүп, идишти жабыңыз. Бардык жашылчалар бири-бири менен "достошуп" тургандай кылып, идишти 20-15 мүнөт тик тургузуп алыңыз.
4-кадам
Даяр болгон ысык сергитүүчү тамакты порцияга бөлүп куюп, жаңы лимон ширесин куюп, жогорку сапаттагы таза зайтун майын чачыңыз. Эгерде эшикте ысык болсо, анда табакты муздатып бериңиз, суукта мындай ысык тамак сизди ичинен жакшы жылытат.
