Болгар калемпири пайдалуу жана калориясы төмөн жашылча. Анын курамында 150дөн 250 мгге чейинки С витамини бар, бул лимонго караганда жогору. Эң чыңдалган кызыл калемпир. Денеге керемет таасир этип, рактын пайда болушун алдын алат, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана жараны айыктырат. Мындан тышкары, жаңы, бышырылган гана эмес, ошондой эле консервант катары колдонулган бул продукт менен көптөгөн даамдуу рецепттер бар.
Ал зарыл
- - калемпир;
- - банктар;
- - эт майдалагыч;
- - сабиз;
- - баклажан;
- - шекер;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Лечону даярдоо үчүн 3 кг жаңы помидор алыңыз. Аларды жууп, тилимдерге бөлүп, сабагын алып, электр майдалагыч менен бураңыз. Пайда болгон ширени мешке коюп, жай отто 15 мүнөт бышырыңыз, анда-санда кашык менен аралаштырыңыз. Шире бышып жатканда, болгар калемпирин даярдаңыз. Аны жууп, сабагын жана уруктарын алып салыңыз. Жашылчаны жетиштүү көлөмдө бөлүп алыңыз.
2-кадам
Кайнатылган помидор ширесин 4 аш кашык менен татымына алыңыз. туз, 1, 5 стакан кант жана 200 мл өсүмдүк майы. Даяр болгон калемпирди ошол эле жерге өткөрүп, баарын 20 мүнөт бышырыңыз. Убакыт өткөндөн кийин лечого 7 калемпир, 2 лавр жалбырагы, 70 мл алма уксусун кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз. Лечону бураш үчүн, банкаларды стерилдөө керек.
3-кадам
Аларды мешке жуугандан кийин жиберип, 160 градуска чейин ысытылып, кургаганга чейин күтүүгө болот. Же казанга суу куюп, үстүнө жалпак электен же темир торду коюп коюңуз. Ага бир нече таза банка салып, отту күйгүзүп, дубалдардан суу тамчылай баштаганча күтө туруңуз. Бул болжол менен 15 мүнөт убакытты алат. Анан консерваларды айландырбай таза сүлгүгө салыңыз. Капкактарды кайнак сууга 15 мүнөт айланткандан мурун, аларды стерилдөө. Ысык лечону идиштерге тизип, капкактарын жаап, таза сүлгүгө ороп, банкалар толугу менен муздаганча жылуу жуурканга ороп коюңуз.
4-кадам
4 баклажанды жука тилимдерге бөлүңүз. Жашылчанын бүтүндүгүн бузбай, 3 кг болгар калемпирин жууп, сабагын кесип, уруктарын алып салыңыз. 300 г пиязды жарым шакек кылып туурайбыз. 1, 5 кг сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз же комбайн менен майдалаңыз. Сарымсактын 10 тишин жука тилимдерге бөлүңүз. Пиязды ысытылган өсүмдүк майына 10 мүнөт кайнатып, ага сабиз кошуп, татымалдарды кошуп, жашылчалар жумшак болгонго чейин бышырууну уланта бериңиз. Бул убакыттын ичинде баклажан кружкаларын майга кайнатыңыз.
5-кадам
Маринадды даярдоо үчүн терең казанга 500 мл күн карама майын, 1 стакан уксус, 100 г шекер, 5 лавр жалбырагы, сарымсак, 6 кара калемпир жана 7 г тузду аралаштырыңыз. Аралашма кайнаганда, ага калемпирди 5 мүнөткө батырыңыз. Жашылчаны куурулган сабизге толтуруп, баклажан шакек менен жабыңыз.
6-кадам
Стерилденген банкаларга салып, маринад толтуруп, капкагы менен жарым саат жабыңыз. Андан кийин чоң идиште сууну 40 градуска чейин ысытып, идиштерди түшүрүп, маринад жеңилдегенче кайнак сууга салып коюңуз. Корк жана бир күнгө жууркан менен ороп коюңуз.
