Коёндун эти - бул диетикалык продукт, андыктан андан тамактарды балдардын менюсуна киргизүүгө болот, ошондой эле диета сактоого аргасыз болгон бейтаптар. Бирок, дени сак адамдар, анын ичинде. салмактуу тамактануу эрежелерин карманган карылар. Жай идиште бышырылган каймактагы коён сыяктуу тамак организмге оңой сиңет, андан тышкары ал да назик даамга ээ.
Каймактагы коён: классикалык
Курамы:
- коён - 1 даана;
- каймак - 500 г;
- сарымсак - 3-4 тиш;
- татымына жараша туз.
Эгерде сиз коюу каймакты колдонуп жатсаңыз (мисалы, айылдык каймак), аны каймак же сүт менен аралаштыргычка аралаштырып, кадимки каймактын (же блинчик камырынын) консистенциясына жеткириңиз.
Коёндун өлүгүн жууп, сүлгү менен кургатып, бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Эгерде өлүк аябай тоңуп калса, аны муздак сууга бир аз 9% уксус кошуп (бир литр сууга 2-3 аш кашык) салып коюңуз. Каймакты идишке салып, сарымсактан өткөрүп, сарымсактан өткөрүп, тузду аралаштырыңыз. Коёнду каймакка салып, кашыктын жардамы менен, ал тургай түздөн-түз колуңуз менен ар бир бөлүктү "тоголотуп" коюңуз, натыйжада баардыгы каймак менен сүртүлүп кетишет.
Каймактан коёндун бир бөлүгүн алып чыгып, көп бышыруучу табакка салыңыз. Каймак калса, калганын коёндун үстүнө куюңуз. Өрт өчүрүү программасын 60 мүнөткө коюп, жандырыңыз. Аягында, көп бышыргычтын капкагын ачып, этти тиш чукугуч менен бир нече жеринен тешип өтүңүз: эгер эт жумшак болсо, жакшы, анча-мынча болбосо (балким, эски коёнду алгандырсыз), дагы 30-40 мүнөт бышырууну улантыңыз..
Гарнирди коёнуңуз менен кошо бышырсаңыз болот - бууланган картошка. Коёнду өрүктөө процесси бүткөнгө жарым саат калганда, мультиваркага майдаланган, туздалган жана себилген картошка орнотулган тор орнотуңуз.
Коёнду ысык кызмат кылыңыз. Майдаланган жаңы чөптөр менен себелеп койсоңуз болот.
Кара өрүктүн соусу менен каймакка салынган коён
Курамы:
Негизги курс үчүн:
- коён - 1 даана;
- каймак - 250 г;
- сүт 3, 5% - 1 стакан;
- пияз - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 3-4 аш кашык;
- чукур өрүк - 6-8 даана;
- татымына жараша туз.
Соус үчүн:
- чукур кара өрүк - 200 г;
- сарымсак - 2 тиш;
- татымал хоп-сунели - 1/3 чай кашык;
- жашыл кычкыл алма - 1 даана;
- жаңгак - 2 даана;
- татымына жараша туз.
Коёнду бышыруу. Коёндун этин бөлүктөргө бөлүп, сүлгү менен кургатыңыз. Мультиваркадагы идишти өсүмдүк майы менен майлап, ичине шакектерге тууралган пиязды салыңыз. "Кууруу" режимин орнотуңуз (эгерде бул режим жок болсо, анда "Бышыруу" режимин тандап алыңыз) жана пиязды тунук болуп калганга чейин, капкагы менен ачык кууруп алыңыз. Коёнду пиязга байлап, кызарганча кууруйбуз. Идишке каймакты сүт, туз менен аралаштырып, бул аралашманы куурулган эт менен пияздын үстүнө куюңуз. Өрүктү кайнак суу менен кабыктап, чайкап, экиге бөлүп, каймак-сүттүн аралашмасына ыргытып салыңыз. Мультиварка идишин капкагы менен бекем жаап, "Fry" режимин "Stew" кылып өзгөртүңүз. Убакытты 60 мүнөткө коюңуз.
Ага чейин, соусту жасай баштаңыз. Өрүктү жарым саатка чылап, андан соң дуршлагга салып, үстүнө кайнак суу куюп, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз. Бир стакан таза сууга куюп, орто отто 10 мүнөт бышырыңыз. Сорпонун төрттөн үч бөлүгүн чөйчөккө куюп, кара өрүктү калган суюктук менен блендер менен чаптаңыз же эт майдалагычтан майдалап тор менен өткөрүңүз. Андан кийин, өрүктүн пюресин электен сүртүп алыңыз, ошондо ал жерде уруктун бир дагы бөлүкчөсү калбай калышы мүмкүн.
Эгер сиз абдан коюу соусту алсаңыз, анда ал дагы эле блендерде болгондо, ага эң жакшы деп эсептеген консистенцияга жеткенче, ага бир аз шорпону кошуп алыңыз.
Алманын кабыгын тазалап, өзөгүнө салыңыз, майдалап кырыңыз. Сарымсакты сарымсактын арасынан өткөрүңүз. Жаңгактарды миномет менен эзип алыңыз. Мунун бардыгын электен өткөн соуска кошуп, татымал кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Соус даяр. Бышырылган коёнду дасторконго сунганда, ар бир бөлүгүнүн жанына соус кошулган гравиондук кемени коюңуз же дароо табактарга салынган коёндун бөлүктөрүнө төгүп салыңыз.
