Эгерде сиз бир эле учурда тамакты даамдуу, пайдалуу жана адаттан тышкары кылгыңыз келсе, бешамель соусу менен баклажан суфлесин даярдаңыз.
Ал зарыл
- - 2 орто баклажан;
- - 4 жумуртка;
- - 0,5 стакан швейцар сыры;
- - 2 аш кашык май;
- - 100 г ун;
- - 1,5 стакан сүт (1,5%);
- - туз;
- - калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Баклажанды толугу менен кош казанга бир сааттай бышырыңыз. Бул арада бешамель соусун даярдап алыңыз. Сары майды түбү оор казанга эриңиз.
2-кадам
Андан кийин унду кошуп, эч кандай кесек калбай тургандай кылып катуу аралаштырыңыз жана 2-3 мүнөт ысытууну улантыңыз, бирок унду караңгылатуудан сак болуңуз.
3-кадам
Оттон алып, ысык сүткө жука агымга куюп, вилка менен тез аралаштырып, бир аз чайкаңыз. Кайра жай отко коёбуз, 2-3 мүнөттөй коюуланганга чейин бышырабыз.
4-кадам
5 белокту сүртүп алыңыз (4 белок колдонсоңуз, тамактын даамы өзгөрбөйт). Даяр баклажандарды кабыгынан тазалап, орой кылып туурайбыз. Эгерде бырышкан тери өтө эле жумшак болуп калса, анда аны сыйрып алуу керек болбой калышы мүмкүн.
5-кадам
Блендерде ак соусту жана 3 сарысын аралаштырыңыз (бир сарысын өзүңүз тандаган башка тамакка колдонуңуз). Баклажан кесиндилерин, майдаланган швейцар сырын, туз жана калемпирди коюңуз.
6-кадам
Акыры, баклажан аралашмасына актарды жакшылап кошуп, жыгач шпатель менен акырын аралаштырыңыз. Аралашманы керамикалык идишке же калыптарга салып, 2,5 см бийиктикке суу куюп, терең бышыруучу табакка салыңыз.
7-кадам
Духовкада 200 ° C температурада 1 саат 15 мүнөт бышырыңыз (орточо, жай отко жакын).
8-кадам
Кайнап жатканда, суфле суу мончосунда бышышы үчүн, бышыруучу табакка суюктукту кошуңуз. Баклажан суфлеси даяр болгондо, анын үстүндө кызгылт "шляпа" пайда болот.
9-кадам
Даяр болгон суфле ысык да, муздак да берилет.
