Мөмө-жемиштердин же мөмөлөрдүн кант сиропуна кайнатылган кесиндилеринен жасалган француз желе сымал таттуусу конфит деп аталат. Аны дээрлик бардык мөмө-жемиштерден даярдай аласыз. Көбүнчө кулпунай, алча, өрүк жана апельсин конфети.
Француздардын эң сүйүктүү даамдуу тамактарынын бири - апельсин кондитери. Аны эртең мененки тамакта, түштөн кийин чай ичип жатканда же уктаар алдында берсе болот. Цитрус жемиштеринен жасалган кыям өзгөчө кыш мезгилинде жакшы болот, анткени апельсинде эс алдыруучу касиети менен белгилүү болгон эфир майлары көп.
Бул рецептте апельсиндин целлюлозасы гана эмес, анын кабыгы дагы колдонулат.
Сага керек болот:
- апельсин - 10 даана;
- лимон - 2 даана;
- шекер - 1 кг;
- суу - 1,5 литр.
Бул конфетти даярдоо өтө жөнөкөй, бирок аны даярдоо 3 күнгө созулат.
Биринчи күн
Апельсинди жана лимонду жууп, андан соң экиге бөлүп, эмаль же дат баспас болоттон жасалган идишке куюп турган ширесин сыгып алыңыз. Мөмө-жемиштердин уруктарын өзүнчө чөйчөккө өткөрүп, үстүн пленка менен жаап, муздаткычка салыңыз.
Ошондой эле апельсиндин жана лимондун кабыгын одоно майдалап туурап, эт майдалагычтан өткөрүп, ширеси бар казанга салып, ичине суу куюп, андан кийин аралаштырып, эртеси күнгө калтырыңыз.
Экинчи күн
Цитрус уруктарын сүлгүгө салып, андан кийин апельсин жана лимон ширеси бар казанга малып, жай отко коюп, тынымсыз аралаштырып, кайнатыңыз. Цитрус жемиштеринин күйүп кетпеши үчүн аларды дайыма аралаштырып туруу керектигин унутпаңыз. Идиштин курамы кайнап чыккандан кийин, аны 45 мүнөт жай отто сактап, өчүрүп, үстүн жаап, эртеси күнгө калтырыңыз.
Үчүнчү күн
Бышыруудан 3 саат мурун, идиштин курамына кумшекер кошуп, аралаштырып, көмөчтү жай отко коюп, кайнатыңыз жана аралаштырып, 45-50 мүнөт бышырыңыз. Бул аралыкта банкаларды стерилизациялап, андан кийин ысык кыямды аларга куюп, банкаларды жаап, оодарып, ороп алыңыз. Даамдуу апельсин конфети даяр.
