Уй эти - бул абдан даамдуу жана аш болумдуу эт, бул чыныгы протеин, пайдалуу минералдар жана В тобундагы витаминдер. Уй этин бышыруунун эң ыңгайлуу жолу - бышыруу.
Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:
- 2 кг жаш уй эти,
- 350 гр чочконун майы,
- 500 гр пияз,
- 3 петрушканын тамыры,
- 3 сельдерей тамыры,
- 1 орто лимон
- 200 грамм кара буудай наны,
- 1, 5 литр нан квасы,
- гвоздика,
- корица,
- кара калемпир,
- кара калемпир,
- паприка,
- туз.
Бышыруу ыкмасы
Этти алып, пленканы, тамырларды, кемирчектерди алып, жууп, жакшылап сабап, туз, паприка жана кара мурч себелеп салыңыз.
Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз.
Бекон майын өтө жука тилке кылып кесип алыңыз.
Лимонду жууп, тилимдерге бөлүп алыңыз.
Петрушканын жана сельдерейдин тамырларын майдалап туурап алыңыз.
Чочконун майын, шакектерге кесилген пиязды, майдаланган тамырларды, кара калемпирди, қалампырды, корицаны, кабыгынан жасалган лимон кесимчелерин жана бир кесим кара нанды түбүнө кайнаткычка салыңыз.
Эми даяр болгон этти алып, нандын үстүнө коюп, 0,5 литр нан квасын куюш керек.
Куурулган табаны капкак менен жаап, жай отту күйгүзүп, кайнатуу үчүн өчүрүңүз.
Квас өтө кайнабай, мезгил-мезгили менен кошуп турушу керек.
Бул шорпо өтө даамдуу болуп чыгат.
Картошка, кайнатылган гречка же күрүч менен тамакты бере аласыз.
