Эң тажрыйбалуу үй кожойкеси да эттин катуулугуна ээ болот. Стейк бышыруунун натыйжасы ашпозчунун чеберчилигине гана эмес, эттин сапатына да байланыштуу. Эгерде сатылып алынган эт эски болуп калса, анда аны маринад менен жумшартса болот.
Fruit marinade
Мөмө-жемиш маринадына киви колдонсоңуз болот. Кивини майда сүргүчкө сүртүп, бир аз кургак розмаринди жана ак калемпирди кошуу керек. Алынган аралашмада стейктерди 30 мүнөт маринаддап, андан кийин салфетка менен аарчып, кадимкидей кууруу керек. Жемиш кислоталарынын таасиринен эт абдан жумшак жана жыпар жыттуу болот.
Milk marinade
Сүт маринаддары эң катаал жана эски эттерди да назик кылууга жардам берет. Маринадды бышыруу алмурут сыяктуу жеңил - айран менен газдалган сууну бирдей пропорцияда аралаштырып, туз, калемпир жана каалаган татымалдарды татымына жараша кошуу керек. Мындай маринадда эт 2-4 саатка чейин турушу керек. Этти көмөч казанга жана отко кууруп алсаңыз болот.
Wine marinade
Шарапка негизделген маринад жумшак этти даярдоого жардам берет. Аны даярдоо үчүн кургак ак шарап, газдалган суу, 3 пияз жана татымал керек. Бардык ингредиенттер аралаштырылышы керек. Эттин жумшак болушуна 5 сааттай маринаддалат.
Beer marinade
Бул этти жумшартуунун дагы бир оңой жолу. Этти татымалдарды кошуп, кара сырага чылап коюу керек. Болгону 1, 5 саат жана катуу эт жумшак болуп калат. Бул маринаддын өзгөчөлүгү - сыра туруктуу жыпар жытты калтырат.
Маринад аракка
Сизге болгону 100 г арак (1 кг эт үчүн) жана 10 аш кашык соя соусу керек. Алынган аралашманы эт менен сүртүп, 1, 5 саатка коюу керек. Даярдоо учурунда спирт бууланып, арактан жыт дагы калбайт. Алкоголдук маринаддар эффективдүү, ошондуктан аларды эң катаал эт үчүн деле колдонсо болот.
