Лагман шорпосу - бул, кыязы, уйгурлар ойлоп тапкан, андан кийин бүткүл Борбордук Азияга жайылган рецепт, бул тамак көбүнчө лагман шорпосу деп аталат, рецепт чындыгында бирдей, дагы бир шорпону кошуп коюңуз. Лагманды кантип туура даярдоонун бирдиктүү эрежеси жок. Койдун лагманы адатта даярдалат, чочконун лагманы азыраак кездешет. Кыскача айтканда, лагманды кантип бышырууга болот: адегенде эт жана жашылчалардан жасалган грави даярдап, кесмени кайнатыңыз, андан кийин табакка салынган идишке кошуп, биздин лагманы чөптөр менен себелеп коюңуз. Лагманга кесме кайнатууну билүүнүн кажети жок, аны сатып алсаңыз болот.
Ал зарыл
- Калың дубалдуу көмөч - 1 даана;
- Пан - 1 даана;
- жыгач же силикон шпатель - 1 даана
- табак - 1 даана
- Керектүү ингредиенттер:
- Эт (чочконун эти, козу же уйдун этине жараша) - 500 грамм
- Картошка - 3 - 4 даана (200 грамм)
- Орто пияз - 2 даана
- Таттуу болгар калемпири - 1 даана
- Орто сабиз - 1 даана
- Жаңы чөптөр (укроп, петрушка, кинза) - 1 боо
- Помидор - 1 даана
- Сарымсак - 1 баш
- Ачуу калемпир - 1 даана
- Спагетти "Макфа" - 1 таңгак (400 грамм)
- Майдаланган кара мурч - 2 чай кашык
- Туз
- Даамга татымал
- Паприка - 2 чай кашык
- Зира - 2 чай кашык
- Жашылчаларды жана этти кууруу үчүн күн карама майы,
- Даярдоонун алдында: соя соусу - 1 чай кашык жана уксус - татымына жараша
Нускамалар
1 кадам
Жашылчаларды жана этти кичинекей кубиктерге бөлүңүз; аягында көк, сарымсак, ачуу калемпирди кошуңуз.
2-кадам
Дубалы калың казанды эң жогорку температурага коюп, өсүмдүк майына куюп, май ысыганча күтөбүз. Май ысыганда этти салып, кууруйбуз. Эттен кийин, пиязды кошуп, жарым шакекчелерге бөлүп, шпатель менен жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Спагетти кайнатуу үчүн башка казанга суу куюңуз.
4-кадам
Эттен жасалган пиязга тууралган сабизди кошуңуз. Баарын аралаштырып, болжол менен 3 - 4 мүнөт кууруйбуз.
5-кадам
Сабизден кийин болгар калемпирин жана помидорду да туурайбыз. Баарын күрөк менен аралаштырыңыз.
6-кадам
Картошка кошуңуз. Аралаштырып, болжол менен 3 - 4 мүнөт кууруйбуз.
7-кадам
Кайнатылган сууну кошуңуз. Суунун деңгээли 2 манжадан жогору болушу керек.
8-кадам
Паприка кошуңуз - 2 чай кашык, татымына жараша майдаланган кара мурч, зире - 1 чай кашык.
9-кадам
Ошол эле учурда, жакын жердеги казандагы суу кайнап, спагетти кайнатып койду. "Макфа" бышырыңыз, сөзмө-сөз 7 мүнөттөй, биз спагеттиди colanderге таштайбыз.
10-кадам
Жашылча-жемиштер кайнап жаткан шорпого татымына жараша туз жана майдаланган сарымсак кошуңуз. Ачуу калемпирди агын сууга чайкап, сорпого толугу менен салабыз. Дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
11-кадам
Жаңы чөптөрдү даярдап, майдалап туурап алыңыз.
12-кадам
Сорпосу даяр. Мешти өчүрсөңүз болот.
13-кадам
Даярдоодон мурун спагетти табакка салып, үстүнө бир аз сорпосу бар жашылчаларды салыңыз. Үстүнө көп сандаган жаңы чөптөрдү чачыңыз. Биздин ашты кооздоо үчүн 1 аш кашык соя соусун жана уксус кошуңуз. Тамагыңыз таттуу болсун!
