Багель - камырдан салынган камырдан жасалган токоч. Нан бышыруунун бул түрү жаныбарлардын мүйүздөрүнө тышкы окшоштугунан улам өз аталышын алган. Рулеткалар камырдын ар кандай түрлөрүнөн - ачыткыдан, үлпүлдөк, кыска нандан жасалат. Толтуруу катары жаңгактар, жемиштер, мөмөлөр, кыямдар, шоколад, коюлтулган сүт колдонулат.
Богелок камырдан жасалган камырды кантип жасоого болот
Кашка камырды жасоо үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:
- 250 г каймактай маргарин;
- 2 стакан ун;
- ¼ стакан кайнатылган муздак суу;
- 1 аш кашык. l. дасторкон сиркеси (6%);
- бир чымчым туз.
Унду электен өткөрүп, жыгач кесүүчү тактайга өткөрүп алыңыз. Катуу (муздаткычтан) каймак маргаринди кесимдерге бөлүп, ун менен аралаштырып, чоң бычак же атайын бычак менен кесебиз.
Муздак сууну стакандагы туз жана уксус менен аралаштырып, унга бир аз кошуп, бычак менен кесүүнү уланта бересиз. Суюк, буудай унун жана маргаринди колдонуп, камыр жууруп, камыр жасайсыз. Камырдын тактага жабышып калышына жол бербөө үчүн, керек болсо унду кошуп алыңыз. Бирок ундун ашыкчасынан кыска камыр өтө тик болуп чыккандыгын эске алуу керек. Даяр болгон камырдан тоголок форма жасап, муздаткычка 30-40 мүнөт коюңуз.
Бош токочторду быштак кошулган бышырылган токочтон жасоого болот, ал үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 150 г буудай уну;
- 1 аш кашык. l. кумшекер;
- ¼ ч. Л. туз;
- 85 г тузсуз май;
- 85 г быштак;
- 2-3 аш кашык. l. катуу каймак.
Буудай унун, шекерди жана тузду чоң идишке жакшылап ыргытып салыңыз. Жакшы салкындатылган май жана быштакты болжол менен болжол менен 5-6 миллиметр өлчөмүндө бөлүктөргө бөлүп, кургак ингредиенттерге кошуп, бардык ингредиенттерди 2 чоң бычак менен кесебиз. Натыйжада, аралашма сырткы көрүнүшү боюнча чоң сыныктарга окшош болушу керек.
Андан кийин үстүнө муздак катуу каймакты куюп, камырды бычак менен жарып же чоң, нымдуу кесектерге топтолуп башталганча, вилка менен аралаштыра бериңиз. Даяр болгон камырдан булочка түзүп, полиэтилен пленкасына бекем ороп, муздаткычка 1 сааттан 1 күнгө чейин коюңуз.
Лимонго толтурулган боорсоктордун рецеби
Бышырылган кыска камыр камыры муздаткычта муздап жатканда, пакеттерди толтуруңуз. Бул талап кылат:
- 1 лимон;
- 1 стакан кум шекер;
- 1 стакан кабыгы бар жаңгак.
Эң оболу, лимонду кайнак суу менен 2-3 жолу күйгүзүп, ар бир жолу лимонду 1-2 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин идишке салып, лимондун кабыгын майда туурагычтын үстүнө сүртүп, ушул жерден лимондун ширесин сыгып алыңыз (адегенде урукту алып салууну унутпаңыз). Майдаланган жаңгактын данектерин жана кум шекерди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
Муздаган камырды 4 бөлүккө бөлүп, ар бирин тегерек же тик бурчтуу катмарга түрүп, эритилген май менен сүртүп алыңыз. Ушундан кийин, катмарларды кесектерге бөлүп, даяр толтурууну кенен бөлүгүнө коюп, аны баардык пакеттерге жетиштүү кылып таркатыңыз.
Андан кийин боорсокту кенен тараптан тар тарапка тоголотуп баштаңыз. Биринчи бурулуш жасагандан кийин, камырдын капталдарын бир аз бастырып, андан кийин дагы ороп коюңуз. Андан кийин оролгон пакеттерди майланган бышыруучу табакка салып, духовкага 20-30 мүнөт салып, 180 ° C температурада бышырасыз. Даяр бышырылган азыктарды кум шекер менен себелеп коюңуз.
