Буканын эти калориясы аз, сиңиши жеңил жана диетикалык тамактанууга ылайыктуу. Эгерде сиз горчицаны колдонсоңуз, анда бышыруу убактысын кыскартып, өзгөчө бир даамдуу даамга ээ болосуз.
Ал зарыл
-
- Торпоктун эти үчүн
- бекон менен бышырылган:
- эт 1 кг;
- жаңы чочко майы
- жука тилимдерге кесүү;
- стол кычы - 3 аш кашык;
- туз;
- жип.
- Соус үчүн:
- каймак 30% - 3 аш кашык;
- суу - 2 аш кашык;
- жаңы тартылган калемпир.
- Балык породасы үчүн
- конвертте бышырылган (1 үлүшкө эсептелген):
- эт 150 гр.;
- Дижон кычы - 1 чай кашык;
- гранулдуу кычы - 1 чай кашык;
- сабиз - 1/2 даана;
- пияз - 1/2 даана;
- дасторкон шарабы - 1 аш кашык;
- туз;
- пергамент кагаздары жана кагаз клиптер.
- Торпоктун эти үчүн
- фольгада бышырылган:
- эт - 1 кг;
- сарымсак - 3 тиш;
- стол кычы - 3 аш кашык;
- туз
- калемпир;
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Жууп, кургатылган целлюлозаны дасторконун кычы менен мол жайып, бекон кесимдери менен ороп, жип менен байлап коюңуз. Маргаркага суу куюп, ичине этти салып коюңуз. Духовканы 180 градуска чейин ысытып, этти 75 мүнөткө коюңуз. Сиз капкак менен жаап кереги жок. Бышыруу маалында, этти өзгөчө шире менен сугарып туруңуз. Этти алып, башка идишке өткөрүп, жылуу жерге коюңуз. Музоо "жеткенде", ширелерди муздатып, сиңирип, соусту даярдаңыз. Эт куурулган жана эт сорпосу калган идиштерге каймак жана жаңы майдаланган кара мурч кошобуз. Соустун кайнатылышына жол бербестен үзгүлтүксүз аралаштыруу менен ысытыңыз. Аны ширелүү кемеге өткөрүп бериңиз. Эттен шпагат менен беконду алып, бөлүктөргө бөлүп, соустун үстүнө куюп, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Гарнирге макарон же бышырылган картошканы берсеңиз болот.
2-кадам
Бышырылган пороздун этин ар бирине болжол менен 150 граммдан туурап салыңыз. Пиязды жана сабизди тилке кылып кесип, 2 мүнөт кууруйбуз. Дижон горчицасын жашылчаларга кошуп, бир мүнөт ысытыңыз. Жашылчаларды табакка салыңыз. Эки бөлүктү өсүмдүк майы менен жакшы ысытылган табада кабырчыкка чейин кууруп алабыз, эки жагында 2 мүнөттөй. Этти жашылча-жемиштерге өткөрүп бериңиз. Пергамент кагаз конверттерин түрүп коюңуз. Эттин бетине дан кычы жайып, ар бир порцияны жашылчалар менен кошо өзүнчө конвертке салыңыз. Виного себелеп, конверттерди кагаз клиптер менен тыгып, 250 градуска чейин ысытылган духовкага 10 мүнөт коюңуз. Жаңы жашылча-жемиштер менен музоо этин кызмат кылыңыз.
3-кадам
Эт кеселин кычы менен фольгага кууруу үчүн, бир кесим этти жууп, кургатыңыз, андан кийин ага бир нече тайыз узунунан кесип алыңыз. Майдаланган сарымсакты кычы, туз жана калемпир менен айкалыштырыңыз. Бул аралашма менен этти сүртүп, 30 мүнөт чылап койгула. Этти фольгага өткөрүп, үстүнө петрушканы коюп, бышыруу учурунда шире агып кетпеши үчүн ороп коюңуз. Дэнди 1 саатка духовкага салып, 200 градуста бышырыңыз. Дасторконго чейин, бөлүктөргө бөлүп, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Гарнир катары бышырылган картошка же жашылча салатына кызмат кылыңыз.
