Курамында көптөгөн минералдар, айрыкча цинк көп болгондуктан, уйдун эти өтө баалуу түр деп эсептелет. Бул дүйнө жүзү боюнча эң популярдуу эт ингредиенттеринин бири. Уй этин ар кандай жолдор менен бышырууга болот: кайнатуу, бышыруу, кууруу. Андан жасалган идиш-аяктар ар кандай жана татыктуу популярдуулукка ээ.
Ал зарыл
-
- уй эти - 500;
- ун - 3 аш кашык. l;
- өсүмдүк майы;
- пияз - 3 даана;
- сабиз - 2 даана;
- суу - 400 мл;
- туз;
- паприка - 1 чай кашык;
- кара калемпир;
- узун күрүч - 1, 5 аш кашык;
- сыр - 50 г;
- томат соусу;
- бир топ петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Алгач эт бөлүгүн муздак суунун астында чайкап, кагаз сүлгү же сүлгү менен бир аз кургатыңыз. Андан кийин аны тамырлардан жана сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, эгер болсо, пленкаларды жана майларды сыйрып алыңыз. Андан кийин, этти жипчелер боюнча кичине бөлүктөргө бөлүп, ар бирин унга түрөбүз.
2-кадам
Терең казанга өсүмдүк же зайтун майын алдын ала ысытып, үстүнө этти кызарганча кууруп алыңыз. Эттин бөлүктөрү бири-бирине тыгыз жатпашы керек, анткени алар жакшы кызарып, бышырылбайт. Күйүп кетпеш үчүн аларды мезгил-мезгили менен аралаштырып турууну унутпаңыз.
3-кадам
Эт бышып жатканда, пияз менен сабизди жууп, тазалап алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып кесип алыңыз, сабизди одоно сүртүңүз же тилкелерге бөлүңүз. Аларды казанга кошуп, жай отто дагы беш-жети мүнөткө чейин эт менен кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин абайлап сууга куюп, бардыгын аралашпастан, бир тектүү масса пайда болгонго чейин аралаштырып, туз салып, татымалдарды кошуп, кайнатыңыз.
5-кадам
Күрүчтү агын суунун астында эки-үч жолу чайкаңыз, colanderге таштаңыз. Андан кийин, аны куурулган эттин үстүнө казанга салып, тегиздеңиз. Суунун бардыгы кайнап бүткөндөн кийин, кашыктын жардамы менен түбүнө чейин бир нече оюк жасаңыз. Ар бир кудукка эки-үч аш кашык суу куюңуз.
6-кадам
Андан кийин казанды капкак менен бекем жаап, күрүч менен уй этин жай отто дагы отуз-кырк беш мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Тамак бышыруу үчүн сүйрү күрүчтү колдонуңуз, анткени ал дагы майдаланып кетет. Ал эми тегерек күрүчтүн илээшкектүүлүгү жана илээшкектиги жогору болгондуктан, аны башка тамактарды бышыруу үчүн колдонгон оң. Мисалы, капуста толтурулган.
8-кадам
Кызуу күрүч менен этти кызмат кылып, үстүнө майдаланган сыр, майда тууралган петрушка же помидор соусун чачыңыз. Тамагыңыз таттуу болсун!
