Палоо бышыруу үчүн атайын кулинардык көндүмдөргө жана жөндөмдөргө ээ болуу керек. Бирок күрүчтү эт менен бышыруунун жөнөкөй жолдору бар. Ошол эле учурда, тамак да жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
-
- Эт кошулган күрүч үчүн:
- - 1-1,5 стакан дан эгиндеринен жасалган күрүч;
- - 400 г эт (чочконун эти)
- уй эти);
- - 1 пияз;
- - 1 сабиз;
- - 1/4 чай кашык. кызыл ачуу калемпир;
- - татымына жараша туз;
- - кууруу үчүн өсүмдүк майы.
- Эт кошулган күрүч үчүн
- мешке бышырылган:
- - 1 стакан күрүч;
- - 300-400 г чочконун эти;
- - 2 пияз;
- - 1 сабиз;
- - жыпар жыттуу заттар
- татымына жараша туз;
- - өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Эт кошулган күрүч
Этти муздак суу менен чайкаңыз, кургатыңыз. Целлюлозаны майда бөлүктөргө бөлүңүз. Этти өсүмдүк майына 10 мүнөт катуу отто кызарганча кууруп, анда-санда аралаштырыңыз. Андан кийин отту азайтып, эт бышканга чейин дагы 10 мүнөттөй бышырыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, кичинекей тилкелерге бөлүңүз. Тазаланган сабизди теркадан өткөрүп алыңыз. Этке татымалдарды - туз, кызыл калемпир, ошондой эле пияз менен сабизди кошуңуз. Этти аралаштырып, табага тегиздеңиз.
3-кадам
Күрүчтү муздак сууга жууп салыңыз. Этке узун дан күрүчүн кошуп, аны кашык менен тегиз жайыңыз. Акырын кайнап жаткан сууга куюңуз. Күрүчтү 1 см жаап турушу керек. Сууну бирдей сиңирүү үчүн, этке тийбөө үчүн, сууну күрүч менен аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жаппаңыз.
4-кадам
Күрүч менен этти орто отто суу сиңгенче кайнатыңыз. Андан кийин отту эң төмөнкү деңгээлге чейин азайтып, үстүн жаап, 15 мүнөт кайнатыңыз. Күрүч даяр болгондо, аны эт менен аралаштырып, капкактын астына кеминде 5 мүнөт демдеп коюу керек.
5-кадам
Тандырга бышырылган эт кошулган күрүч
Алдын ала жуулган күрүчтү туздалган суу менен жарым бышканча кайнатыңыз. Пиязды жука тилке кылып бөлүп, сабизди орто териде сүртүңүз.
6-кадам
Этти жууп, кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Эт бөлүктөрүн казанга салып, күн карама майына аздап кайнатыңыз. Этке пияз менен сабизди кошуңуз. Этти жашылча менен кайнатыңыз, болжол менен 5-7 мүнөт. Бышыруунун аягында татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды аралаштырыңыз.
7-кадам
Чопо идиштеринин түбүнө өсүмдүк майын куюңуз. Эт массасын бирдей 2 бөлүккө бөлүңүз. Идиштерге эттин жарымын толтуруп, үстүнө кайнатылган күрүчтү, андан кийин калган тост эттин бөлүктөрүн толтуруңуз. Ар бир идишке бир аз кайнатылган суу куюп, үстүн жаап, муздак духовкага салыңыз. Температураны 200 ° C чейин коюңуз. Идишке салынган эт менен күрүч 30-40 мүнөттө даяр болот.
