Лечо - Европа өлкөлөрүндө бир топ белгилүү болуп калган Венгриянын тамагы. Анын так рецеби жок, анткени ар бир штатта үй кожойкелери аны өз ыкмасы менен даярдашат. Лечонун эң маанилүү жана көбүнчө өзгөрүлбөгөн ингредиенттери помидор (же томат пастасы) жана болгар калемпири болуп саналат.
Нускамалар
1 кадам
Лечону келечекте колдонууга тез жана оңой даярдоону кааласаңыз, анда бул рецепт сизге толук жарашат. Ушундай эле көлөмдөгү суу менен 800 г томат пастасын эритип, туз, шекер жана татымалдарды татымына жараша кошуңуз. Алынган аралашманы кайнатыңыз, ага 2 кг майдаланган болгар калемпири жана бир-эки пияз салыңыз. Идишти 20 мүнөт кайнаткандан кийин, банкалар арасына таратып, тыгыз ороп, андан кийин ар бир идишти тескери буруп, 24 саат ороп алыңыз.
2-кадам
Дагы бир жөнөкөй рецепт: үрөндөн 5 кг кызыл же сары калемпирди сыйрып, узун лента менен кесип алыңыз. Калемпирди бышыруу үчүн эмаль идишке өткөрүп, 5 литр томат ширесин куюңуз. 3 аш кашык шекер жана 2 аш кашык аш тузун кошуңуз. Кайнагандан кийин лечону дагы 25 мүнөт бышырыңыз. Аны стерилденген банкалардын үстүнө жайып, оодарып, 24 саат бою жылуу кийимге ороп коюңуз.
3-кадам
Уксус кошулган лечонун сонун рецеби бар. Болжол менен 3 кг таттуу, жакшысы кызыл, калемпирди алып, тилкелерге же тилимдерге бөлүңүз. 2,5 кг майдаланган помидор, жарым стакан тогуз пайыз уксус, жарым стакан күн карама майы, 2 чай кашык туз жана 2 аш кашык шекерди аралаштырыңыз. Аралашманы кайнатып, ага болгар калемпирин кошуңуз. Лечону ар дайым аралаштырып, жай отто болжол менен 15 мүнөт кайнатыңыз. Оттон алып, идиштерге куюп салыңыз.
4-кадам
Эгерде сиз цуккини лечону жактырсаңыз, анда ушул рецепти колдонуңуз. Эт майдалагычка 100 г сарымсак жана 1 баш кызыл чили майдалап алыңыз. Аралашмага бир литр помидор ширесин, 200 г уксус, 1 стакан шекер жана 2 аш кашык аш тузун кошуңуз. Ингредиенттерди 10 мүнөт бышырыңыз. 3 кг кургатты кубиктерге бөлүп, идишке кошуңуз. 20-25 мүнөт кайнатып, идиштерге куюп, тоголоктойбуз.
5-кадам
Лечо бал менен. Ысык маринадды даярдаңыз. Бул жөнөкөй - 2 аш кашык помидор ширесин, бир ачуу чили калемпирин, 200 г күн карама майын, 100 г туз, 1 стакан кумшекер, 100 мл уксус жана 6 аш кашык балды аралаштырыңыз. Маринадды кайнатыңыз, ага 6 баш пиязды кошуп, чоң шакектерге бөлүп, 5 кг болгар калемпирин бөлүп, төрт бөлүккө бөлүңүз. Аралаштырбай 10 мүнөт кайнатыңыз. Лечону идиштерге тизип, үстүнө калган маринадды куюп, тоголоктоп түрүңүз.
6-кадам
Эгерде сиз лечону сарымсак менен жактырсаңыз, анда 1,5 кг помидорду жана 10 даана чоң болгар калемпирин майдалап кесип, тилкелерге бөлүп салыңыз. 5 тиш тыкан сарымсакты кошуп, аралашманы 10-12 мүнөт кайнатыңыз. Дагы 1,5 кг помидорду майдалап, 1 аш кашык аш тузу, 250 г шекер менен аралаштырып, аралашманы биринчи ингредиенттер менен идишке куюңуз. Он мүнөт кайнатып, стерилденген банкаларга куюңуз.
