Илгертен бери күн караманы күн менен байланыштырып, ага сыйынып келишкен. Бул гүл түшүмдүүлүктү, байлыкты жана ден-соолукту билдирет. 18-кылымда, алар күн карамадан май алууну үйрөнүшкөн, ал бүткүл дүйнө жүзү боюнча популярдуу болгон. Бул ар кандай салаттарды кайнатуу, кууруу жана бышырылган азыктарда колдонулуучу мыкты кулинардык продукт.
Күн карама майын колдонуп балык тортун кантип бышырууга болот
Балык быштак пирогун жасоо үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:
- 1, 2 килограмм ун;
- 1 стакан арзан өсүмдүк майы;
- 30-40 грамм ачыткы;
- 1 чай кашык туз.
Толтуруу үчүн:
- 800 грамм балык филеси;
- 4 аш кашык өсүмдүк майы;
- 1-2 стакан дан эгиндери (тары же күрүч);
- 1 пияз;
- ун;
- туз.
Камырды эмаль идишке салып жууруш керек.
Адегенде ачыткыны жарым стакан сууга эритип, жылуу жерге коюңуз. Ачыткы көбүктөнүп бүткөндөн кийин унду, 2 стакан жылуу суу, өсүмдүк майы, туз жана даяр ачыткы камыр жууруйбуз. Андан кийин идишти сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Качан камыр жууруп, дагы бир жолу көтөрүп чыгыңыз. Андан кийин бырыш түшүрүп, тортту кайрадан калыпка салыңыз.
Камырды экиге бөлүп, калыңдыгы 1 сантиметр болгон катмарды ундун бетине жайыңыз. Ага күн карама майына куурулган пияз менен аралаштырылган кайнатылган дан эгиндеринин (күрүч же тары) катмарын салыңыз. Даяр болгон филенин кесиндилерин үстүнө коюңуз (адегенде балыкты туздап, унга түрүп, эки жагына кууруу керек). Филени дагы бир катмардагы дан менен жаап коюңуз.
Андан кийин толтурууну 0,5-0,7 сантиметр калыңдыкта жайылган дагы бир катмар камыр менен жаап коюңуз. Четтерин чымчыңыз.
Пирог балыктай формада болушу мүмкүн, бул кичинекей гурмандарды кубандырат. Андан кийин бычак менен тараза түрүндөгү оймо-чийме түшүрүп, камырдан калыпка келтирип, "желбезектер" менен "куйрукту" чапташыңыз керек.
Бышырганда бууну бышыруу үчүн пирогду бир нече жерге тешип өтүңүз. Балык пирогун бышыруучу табакка өткөрүп, 220 ° C чейин ысытылган духовкага салыңыз. Торт жарым сааттай даярдалат.
Күн карама майынын үй-бүлөсү пряниктердин рецеби
Десерт үчүн даамдуу үй-бүлөлүк пряник бышырсаңыз болот, анын эң маанилүү ингредиенттеринин бири - күн карама майы. Ал үчүн сизге:
- 1 стакан өсүмдүк майы;
- 500 грамм кум шекер;
- 1 аш кашык бал;
- 1 чай кашык аш содасы;
- 1 чай кашык эритилүүчү кофе;
- 2 чай кашык майдаланган корица;
- Буудай уну;
- Алча кыямы.
2 стакан сууну эмаль идишке куюп, өсүмдүк майын, кум шекерди жана балды салыңыз. Андан кийин жай отко коюп, бышырыңыз, анда-санда аралаштырып, кант толугу менен эригенге чейин.
Андан кийин оттон алып, сода, эритилүүчү кофе, майдаланган корица кошуп, жетиштүү ун кошуп, камыр жууруп жатканда каймактын консистенциясы пайда болот.
Даяр болгон камырды күн карама майы менен майланган бышыруу табагына куюп, 200-220 ° C чейин ысытылган духовкага 20-25 мүнөт коюңуз. Бышканга чейин үй-бүлөнүн пряниктерин бышырыңыз.
Алчанын ордуна татымына жараша башка каалаган кыямды (өрүк, кулпунай, кара өрүк, алмурут же алма) колдонсоңуз болот.
Андан кийин бышырылган азыктарды духовканын арасынан узунунан экиге бөлүп алыңыз. Бир бөлүгүн чуңкурчадагы кыямдын кыямы менен сүртүп, экинчи жарымын жаап коюңуз.
