Капустаны туздан-туз туздое сезилет. Бирок, баары эле жөнөкөй эмес, көбүнчө пероксид, жумшак, жагымдуу эмес болуп чыгат. Капустаны кытырак кылып ачытуу үчүн, кантип талкуулайбыз.
Ал зарыл
- -5 кг капуста;
- -100 г арак;
- -100 г туз;
- -2 ст. аш кашык шекер;
- -4-5 даана. сабиз;
- - укроптун үрөндөрүн, даамына жараша зире уруктарын
Нускамалар
1 кадам
Пияз кошулган капуста капустасы, май - бул көзкарандысыз тамак. Ал эми капуста шорпосу жок кандай капуста шорпосу же винегрет? Кыш мезгилинде туздоо үчүн бир же эки айрыкты майдалап туурап, сабизди одоно сүртүп алыңыз. Капуста менен сабизди, тузду айкалыштырып, укроп же зире үрөнүн кошуңуз. Сиз кориандрды колдонсоңуз болот, анын бир аз гана бөлүгү, анткени татымал абдан активдүү. Банканы бекем толтуруңуз. Беш килограмм чийки заттан бир үч литрлик банка даяр продукция чыгат.
2-кадам
Эки нейлон капкагын ысык сууга бууга бышырыңыз: бири кадимки, бир четинен, экинчиси эки эселенген. Жөнөкөй капкакты бүгүп, аны моюнга түртүп, аны менен капустаны басыңыз. Банканы тыгыз капкак менен жабыңыз. Капустаны муздаткычка же балконго салып, 10 күн бою унутуп коюңуз.
3-кадам
Бир жарым жумадан кийин банканы ачыңыз, капкагын алыңыз. Капустаны таза желим же жыгач таяк менен тешип, эки-үч саатка чейин коё туруңуз. Бул убакыт аралыгында топтолгон газ бөлүнүп чыгат.
4-кадам
Андан кийин капустага кумшекерди кошуңуз. Банкка жашыруун ингредиентти куюңуз - арак, ансыз өнүмдүн даамы бирдей эмес, эч кандай сыныктар болбойт. Эгерде капуста анчалык ширелүү болбосо жана шор аз болсо, ага капустаны толугу менен жаап тургандай кайнатылган муздак суу куюңуз.
5-кадам
Банканы кадимки капкагы менен мөөрлөп, погребде же муздаткычта сактаңыз. Эки күндөн кийин капуста капустасын жесе болот. Бул рецепт боюнча, капуста капустасы ар дайым даамдуу, ак, кытырак болуп чыгат. Бул сапаттарды жазга чейин кемчиликсиз сактайт.
