Чоптор укмуштуудай даамдуу жана пайдалуу тамак. Тамак чындыгында ийгиликтүү болушу үчүн, аны туура бышырып гана тим болбостон, базардан же дүкөндөн этти туура тандоо керек.
Эттин түрүн кантип тандап алса болот
Эң көп кездешкен чочко чочконун же уйдун эти. Ар бир үй кожойкеси өзүнө жана үй-бүлө мүчөлөрүнө жаккан эттин түрүн өз алдынча тандай алат.
Чочконун эти В тобундагы витаминдерге, ошондой эле цинк, темир, калий жана магнийге бай. Чочконун майында арахидон кислотасы, каныкпаган май кислоталары жана селен бар. Ар кандай жүрөк-кан тамыр ооруларынан жабыркаган адамдар эттин бардык түрүнө караганда чочконун этин артык көрүшү керек.
Уй эти тутумдаштыргыч ткандардын белогуна бай, ал кан тамырлардын, муундардын жана теринин ден-соолугу үчүн абдан пайдалуу. Уй этинин кемчиликтерине сиңирүү чочконун этинен алда канча көп убакытты талап кылгандыгы кирет. Мындан тышкары, анын курамында организмдеги зат алмашуу процесстерине терс таасирин тийгизген азот камтыган кошулмалар көп.
Адистер организмге керектүү заттарды алуу үчүн ар кандай түрдөгү эттерди жегенге кеңеш беришет. Уйдун этин көбүрөөк диеталык жана ден-соолукка жарактуу торпок менен алмаштырса болот.
Чочконун эти, уйдун эти, эт жана башка жумшак бөлүктөрү кемчиликсиз.
Кантип сапаттуу этти тандоо керек
Эттин кайсы түрүн сатып алууга болбосун, жаңы гана азыктарды тандап алуу маанилүү. Дүкөндөргө жергиликтүү дыйкандар берген муздатылган этти сатып алуу максатка ылайыктуу. Муздатылган азыктардын сапаты ар дайым тоңдурулган азыктарга караганда жогору.
Жакшы чочконун эти ачык кызгылт түстө болушу керек, ал эми анын майы ак түстө болушу керек. Сапаттуу уй эти кызгылт же ачык кызыл түстө болушу керек. Бул биринчи кезекте жаныбардын жашына байланыштуу. Уйдун же торпоктун майы ак же каймактуу болушу керек.
Муздаган эттин кесиндисине манжаңызды басканда, ал тез эле баштапкы формасына кайтып келиши керек. Эгерде эттин тешиги дагы деле болсо, анда ал жаңы эмес.
Эт азыктарын сатып алуудан мурун, сөзсүз анын жытын сезишиңиз керек. Ал кычкыл же чириген жыт болбошу керек. Эттин бети нымдуу, бирок нымдуу же шамалдуу болбошу керек. Нымдын ашыкча топтолушу продукт тоңдурулгандыгын билдирет.
Тоңдурулган эттин сапатын аныктоо бир топ кыйыныраак. Мындай учурда анын түсүнө жана формасына көңүл буруу керек. Күңүрт түстөгү жана үзгүлтүктүү формадагы бөлүктөр, сыягы, сактоо учурунда жарым-жартылай эрийт. Мындай продукцияны мындан ары сапат деп атоого болбойт.
