Салатты даярдоо үчүн кызылчаны кайнатышат, бышырышат же чийки колдонушат. Пиязды ири жана таттуу түрлөрү менен алуу жакшы. Ар кандай таңгак менен эксперимент жасаңыз. Аларды май жана уксус менен майдалап, туз жана калемпирди татыңыз. Каймак жана майонезди колдонуңуз. Уксус же каймак менен кийинген бирдей кызылча салаты ар дайым ар башкача болуп көрүнөт. Витаминдерди жакшы кармоо үчүн кызмат кылардан мурун салатты жасап алыңыз.
Ал зарыл
-
- Бышырылган кызылча салаты:
- кызылча (2 даана);
- уруктун жыты бар өсүмдүк майы (2 аш кашык);
- лимон ширеси (1 аш кашык);
- кичинекей пияз (1 даана);
- жаңгактын данектери (100 гр);
- петрушка.
- Бышырылган кызылча салаты:
- кызылча (2 даана);
- жаа (1 баш);
- кургатылган козу карындар (20 гр);
- өсүмдүк майы;
- жаңгактар;
- туз.
- Жаңы кызылча салаты:
- кызылча (2 даана);
- пияз (1 даана);
- өсүмдүк майы (2 аш кашык);
- лимон ширеси (1 аш кашык);
- кешью жаңгактары.
Нускамалар
1 кадам
Куурулган кызылча салаты: Бир барак фольга алып, экиге бөлүп, кызылчаны ороп коюңуз. Тыкан таңгактап, ысык мешке бышыруучу табакка салыңыз. Бир саат бышырыңыз. Духовкадан алып, фольганы алып салыңыз.
2-кадам
Кызылчаны сыйрып, жука тилкелер менен кесип алабыз. Идишке салыңыз.
3-кадам
Жаңгактын данектерин кургатылган табада кургатыңыз.
4-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, шакектерге бөлүңүз. Шакектерди бөлүп, бош табактын түбүнө коюңуз. Үстүнө лимон ширесин куюп, бир аз маринаддоо үчүн калтырыңыз.
5-кадам
Жаңгактарды, бышырылган кызылчаны, маринаддалган пиязды бир идишке айкалыштырыңыз. Өсүмдүк майын, тузду себелеп, майдаланган петрушканы себелеп коюңуз.
6-кадам
Бышырылган кызылча салаты: Чийки кызылчаны крандын астына жууп, казанга салыңыз. Муздак сууга куюп, жарым саат бышырыңыз. Суунун тамыр өсүмдүгүн толугу менен жашыргандыгын текшериңиз.
7-кадам
Бышкан кызылчаны муздак суунун астына коюп, 10 мүнөттүн үстүнө куюңуз. Кызылча ширелүү жана жумшак болот, ал эми тери тамыр өсүмдүгүнөн оңой жылып кетет, аны бычак менен жеңил эле терип алуу жетиштүү болот. Кызылчаны тазалап, кыргычтан өткөрүп алыңыз.
8-кадам
Кургатылган козу карындарды муздак сууга эки сааттай салып коюңуз. Андан кийин аны бышканга чейин кайнатыңыз. Бышырылган козу карынды майдалап туурайбыз.
9-кадам
Пиязды тазалап, майдалап туурап алыңыз. Майга тунук болгонго чейин кууруйбуз. Кургак козу карындарды кошуп, бир мүнөт кайнатыңыз. Муздатыңыз.
10-кадам
Салат үчүн карагай жаңгактарын колдонуңуз, эгерде алар жок болсо, анда жаңгактын данектерин же жер жаңгактарын алсаңыз болот. Ал эми чоң жаңгактарды алгач идиште кургатып, андан кийин минометто майдалоо керек.
11-кадам
Идишке кызылчаны, куурулган пиязды козу карын, туз кошуп, өсүмдүк майы менен куюп салыңыз. Салаттын үстүнө жаңгактарды чачыңыз.
12-кадам
Жаңы кызылча салаты: Жаңы кызылчаны агын суу менен жууп салыңыз. Терини сыйрып алыңыз. Орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз.
13-кадам
Пиязды майдалап туурап, лимон ширесине маринаддап алыңыз.
14-кадам
Кешьюларды эзип, майда бөлүктөргө айландырыңыз, өтө майда майдалоонун кажети жок.
15-кадам
Кызылчаны, жаңгакты, пиязды айкалыштырыңыз. Тузду татымына келтирип, өсүмдүк майына себелеп коюңуз.
