Маринаддалган бадыраңдар балык жана эт тамактарын толуктап турат, салаттарда, шорполордо жана соустарда жашылчалар менен жакшы айкалышат. Мындан тышкары, бул күчтүү алкоголдук ичимдиктерге сонун табит.
Ал зарыл
-
- Үч литрлик банка үчүн:
- - 1,5-2 кг бадыраң;
- - 2 укроп кол чатыр;
- - 1 баш сарымсак;
- - 6-8 буурчак кара мурч;
- - алча же карагаттын 2 жалбырагы;
- - 3 ч туз;
- - 6 чай кашык Сахара;
- - 125 г уксус.
Нускамалар
1 кадам
Банкаларды жана капкактарды даярдаңыз. Жакшылап жуулган идиштерди буу үстүндө 10 мүнөттөй арылтып, капкактарды 5 мүнөт кайнатып, андан кийин кургатып кургатыңыз.
2-кадам
Таза, бекем, орто көлөмдөгү бадыраңдарды бузбай туздап алуу үчүн тандаңыз. Жада калса бирдей өлчөмдөгү мөмөлөрдү кичинекей уруктар менен терип алуу максатка ылайыктуу. Бадыраңды муздак суунун астында жууп, андан кийин 6-8 саат муздак сууга салып, алар кытырак болгонго чейин. Мүмкүн болсо сууну саат сайын алмаштырып туруңуз. Маринаддын жакшы каныккандыгы үчүн ар бир бадыраңдын учтарын кесип таштаңыз.
3-кадам
Жуулган чөптөрдү идиштин түбүнө - укроп кол чатыр, карагат же алча жалбырактарын, ошондой эле калемпир жана майда майдаланган сарымсакты салыңыз. Мындан тышкары, кааласаңыз, петрушка, хрен жалбырактары, эстрагон, пияз, кычы данектери, мөмө-жемиштер - тоо күлү, мүкжидек, кызыл карагат кошо аласыз. Бардык бадыраңды катар-катар идишке салып, тизип, болушунча тыгыздап коюңуз. Төмөн жагына чоң жемиштерди, үстүнө кичирээк жемиштерди жайгаштырыңыз.
4-кадам
Идишке туз жана кумшекерди куюп, уксус кошуп салыңыз. 6-9% үстөл уксусун, алма уксусун, шерри уксусун же шарап уксусун колдонуңуз. Сирке ордуна 1-1,5 чай кашык салсаңыз болот. лимон кычкылы. Банкаларга муздак суу куюңуз.
5-кадам
Муздак суу куюлган кенен казандын түбүнө чай сүлгүсүн коюп, туздуу кумураларды коюңуз. Жай отко коюңуз. Кастрюлдагы сууну кайнатып, үч литрлик бадыраң идиштерин 15-20 мүнөт, эки литрлик идиштерди 12-15 мүнөт, литр идиштерин 10 мүнөттөн ашык эмес стерилизациялаңыз. Бадыраң ачык жашылдан зайтун жашылына айланганда, табаны дароо оттон алып салыңыз.
6-кадам
Консерваларды калай капкагы менен тоголоктоп, бадыраңдын бекемдигин сактоо үчүн муздаткычка тезирээк салыңыз. Андан кийин банкаларды оодарып, бир нече саатка коё туруңуз. Караңгы, кургак жерде туздалган туздарды сактаңыз.
