Бадыраң айланадагы эң пайдалуу азыктардын бири. Кимдир бирөө жаңы бадыраңдан жасалган салатты жактырса, кимдир бирөө аларды туздалган жана закуска катары туздалганды жакшы көрөт. Айымдар бул жашылчаны нымдандыруучу бет маскаларын жасоодо колдонушат. Жалпысынан алганда, бул таптакыр орду толгус нерсе. Бирок бадыраң формасын жана даамын тез эле жоготот. Бул өнүмдү кайда сакташ керек? Мындай тендердик жашылчаны кантип туура иштетүү керек?
Нускамалар
1 кадам
Эгерде бадыраң өтө көп болсо, анда бир азын туздап алган оң. Баштоо үчүн эң кичинекей мөмөлөрдү тандап алыңыз: туздалган маринаддалган (3-5 см), курит (5-7 жана 7-9 см), жашыл (12 см чейин). Алар туздалганга эң ылайыктуу. Бирок муну чогултуу / сатып алгандан кийин мүмкүн болушунча эртерээк жасашыңыз керек, антпесе бадыраң үлпүлдөп, пайдалуу касиеттерин жоготот. Жемиштер күндүн нурунан жана шамалдан корголушу керек.
2-кадам
Жалган, сабалган бадыраңдарды тандаңыз - алар консервалоодо иштебей калат. Бадыраңды туздоодон мурун, муздак сууга 3-4 саат чылаңыз, бирок кайра иштетүүнү жашылчаларды даярдап бүткөндөн кийин 10 сааттан кечиктирбестен баштоо керектигин унутпаңыз. Бир кичинекей сыр бар: туздуу тузга бир аз кычы кошсоңуз, жашылчалар узак жашайт жана кызыктуу даамга ээ болот.
3-кадам
Чоңураак бадыраңдарды муздаткычта орточо 0 градус температурада калтырган оң. Бирок сууктан ашып түшпөңүз! Айрым сорттору төмөн температурага өтө сезгич жана муздак тийиши мүмкүн. Капкагы бар желим баштыктарды же идиш-аякты колдонуңуз. Жашылчаларды муздаткычтын ылдыйкы текчесине коюңуз, тамактын калган бөлүгүнөн бөлөкчө. Эң жакшысы, аларды алдын ала жуубаңыз - тамактанардын алдында жасаңыз. Ошентип, жашылчаларды 15 күнгө чейин сактоого болот.
4-кадам
Жашылчанын өмүрүн узартуу үчүн муздаткычтын болушу шарт эмес. Эгерде сиз айылда, айылда болсоңуз, жер төлөнү пайдаланыңыз. Бадыраңды чопо идишке салып, жакшы жуулган кум чачып, үстүн бекем жабыңыз. Ошондой эле алар жер астында жаңы жана даамдуу бойдон калышат.
5-кадам
Бул өнүмдү сууда сактоонун бир нече жолдору бар. Учтуу курч бадыраңдарды 3-8 см муздак сууга салып, тез-тез алмаштырып турсаңыз болот. Эгер сизде кудук болсо, анда аны дагы колдонсоңуз болот. Жемиштерди чакага салып, үстүн чүпүрөк менен жаап, чакага сууга чөгүп кетпестен, суу күзгүсүнө тийип тургандай кылып кудукка түшүрүңүз.
6-кадам
Узак сактоо үчүн бадыраңдарды тоңдурса болот. Ал үчүн аларды жууп, жука тилимдерге бөлүп кесүү керек. Кесилген бадырандарды катмар-катмар кылып полиэтилен пленкасына кутучаларга же кутучаларга салып, тоңдургучка саласыз. Бүт структурасы катып калганда, бадыран брикетин баштыкка өткөрүп, кайра тоңдургучка жөнөтүңүз.
