Тоокту кууруп, кайнатып, бышырып, бышырса болот. Муздак закускалар жана желе тамактары куш этинен даярдалат. Тоок эти бышырылган татымалдын даамын жана жытын жакшы сиңирет. Ак тооктун эти диетикалык мүнөзгө ээ жана чоңдор менен балдарга оңой сиңет.
Ал зарыл
-
- тооктун сандары
- бүтүндөй тоок
- туз
- калемпир
- сарымсак
- томат пастасы
- май
- помидор
- коньяк
- жашыл
- Champignon
Нускамалар
1 кадам
Фольгадагы тооктун сандары.
Идишке пресс аркылуу өткөн бир нече тиш сарымсакты бириктирип, 2 аш кашык. аш кашык томат пастасы, бир петрушка тамыры, майдаланган майдалоочу майка. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. Ушул аралашма менен тооктун жамбашын сыйпаңыз. Тооктун ар бир бөлүгүн өзүнчө фольгага коюңуз. Майдаланган пиязды себелеп, үстүнө бир-эки томат тегерекчесин коюңуз. Эт ширеси агып кетпеши үчүн фольганы бекем ороп коюңуз. Оролгон тоок этин бышыруучу табакка салып, духовкага салабыз. Бышыруу 50-60 мүнөткө чейин созулат.
2-кадам
Жеңиндеги тоок.
Сыртка жана ичине тооктун өлүгүн туздайт. Жарым лимондон ширени алаканга сыгып алыңыз. Бул шире менен кушту эзип алыңыз. Тооктун майын кесип, өлүктүн ичине жайгаштырыңыз. 2 аш кашык аралаштырыңыз. майдаланган петрушка жана укроп менен кашык май. Бул аралашманы тооктун курсагына жайгаштырыңыз. Тоок этин жеңге ороп, жеңдин учтарын чымчып, тоокту мешке бышырыңыз. Бышыруудан 10 мүнөт мурун, жеңиңизге бычак же вилка менен бир нече тешик жасап, тооктун эти алтын кабыктай болуп чыгат. Анан пайда болгон эт ширесин жеңден кичинекей казанга куюп, каймак кошуп, даамдуу соуска бышырасыз.
3-кадам
Тоок паштети.
Бүтүндөй тоокту жыпар жыттуу заттар менен кайнатыңыз. Тооктун шорпосун идишке куюп, капкагы менен жаап, тоңдуруп алыңыз. Сорпону керектүү учурда алып чыгыңыз. Тооктун терисин сыйрып алыңыз. Этти сөөктөн бөлүп алыңыз. Тоок этин майдалагычтан өткөрүп алыңыз. Өзүнчө идишке 200 г май, ½ чай кашык туз, 1 аш кашыкты чапкылаңыз. бир кашык бренди. Тоок этин жана сары майды айкалыштырыңыз. Аралашманы жакшылап сүртүңүз.
4-кадам
Козу карындар менен тооктун эти.
Эт майдалагычтан эки тооктун филесин өткөрүңүз. Эки бөлүктөн турган ак нанды сүткө же сууга чылап, сыгып, майдалоочу тоок менен кошо эт майдалагычтан өткөрүңүз. 200 г шампиньондорду майдалап туурап, казанга 10 мүнөт кайнатыңыз. 2 аш кашык кошуу. аш кашык каймак, туз жана кайнатыңыз. Тармалган тоокту алаканга салып, фарштын ортосуна бир кашык козу карынды толтуруп салыңыз. Алаканыңызды майдаланган эттин четтери бири-бирине дал келгидей кылып бүгүңүз. Четтерин чымчып, токочторду нан күкүмдөрүнө салыңыз. Кызуу майга кууруп алыңыз.
