Сиз кечке конокторду чакырдыңыз, эми аларды кайсы кулинардык шедеврлер менен сюрприз кылса болот деген суроо сизди кыйнап жатат. Кантсе да, мен даамдуу жана адаттан тыш тамакты бышыргым келет, бирок ошол эле учурда арзан арзан азыктардан. Тоок этинен жана кара өрүктөн салат жасаңыз. Мындан тышкары, азыктардын бул айкалышынан көптөгөн рецепттер бар.
Ал зарыл
-
- Тоок салаты
- өрүк жана козу карындар:
- 0,5 кг тооктун төшү;
- 100 г кара өрүк;
- 100 г кабыктуу жаңгак;
- 100 г козу карын;
- 1 орто пияз;
- майонез;
- татымына жараша туз;
- өсүмдүк майы.
- Capriccio салаты:
- тооктун төшү;
- 100 г кара өрүк;
- 2 жумуртка;
- 2 жаңы бадыраң;
- бир тутам укроп;
- бир топ петрушка;
- майонез;
- 50 г тазаланган жаңгак.
- Ышталган тоок жана кара өрүктөн жасалган салат:
- 0,5 кг ышталган тооктун филеси;
- 100 г кара өрүк;
- 3 жумуртка;
- кичинекей пияз;
- 200 г катуу сыр;
- майонез.
Нускамалар
1 кадам
Тоок эти, кара өрүк жана козу карындар кошулган салат
Тооктун терисин сыйрып алыңыз. Козу карындарды кайнатыңыз. Жаңгактарды кесек күкүм кылып майдалап алыңыз. Өрүктү чайкап, кайнак сууга бууга бышырыңыз. Андан кийин этти майда туурап, сөөктөрдү, козу карындарды жана пиязды токтоосуз алып салыңыз. Өрүктү вафли сүлгүсүнө же салфеткага аздап кургатып, тилкелерге кесип алыңыз.
2-кадам
Табаны оттун үстүнөн жарып алыңыз. Ага өсүмдүк майын куюп, үстүнө пиязды тунук болгонго чейин кууруп алыңыз. Козу карындарды жана тоок этин пияз менен биригип, бышканга чейин кууруйбуз. Эч нерсе күйүп кетпеши үчүн тынымсыз аралаштырыңыз.
3-кадам
Терең идишке салып, муздаганча калтырыңыз. Андан кийин салатка кара өрүк жана жаңгактарды кошуңуз. Татымына жараша туз, майонез менен татымал кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Салатты салкын жерде 20-30 мүнөт отуруп, кызмат кылыңыз.
4-кадам
Capriccio салаты
Бул жерде тоок менен кара өрүктү мыкты айкалыштырган дагы бир салат рецеби бар. Тооктун төшүн кайнатыңыз. Терини сыйрып, этти сөөктөн бөлүп алыңыз. Өрүктү кайнак сууга бууга бышырыңыз. Жумурткаларды катуу кайнатыңыз. Андан кийин тооктун этин, жумуртканы жана бадыраңды текчелерге майдалап туурайсыз. Өрүктү жука тилкелер менен кесип алыңыз.
5-кадам
Бардык ингредиенттерди терең идишке айкалыштырыңыз. Майдаланган укропту жана петрушканы кошобуз. Майонез менен татымдап, жакшылап аралаштырыңыз. Үстүнө майдаланган жаңгак менен себелеп коюңуз.
6-кадам
Ышталган тоок жана кара өрүктүн катмарлуу салаты
Өрүктү кайнак сууга чылап, андан соң алып, жакшылап эзип алыңыз. Жумурткаларды катуу кайнатыңыз. Ышталган тооктун филесин, пиязды жана жумуртканы кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Өрүк - сабада. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
7-кадам
Андан кийин бардык ингредиенттерди катмар кылып, жалпак табакка салыңыз. Алгач кара өрүктү жаап коюңуз. Ага тоок этин бирдей катмарга салып, майонез менен сүртүңүз. Үстү - пияз, андан кийин жумуртка жана майонез менен кайрадан майлаңыз.
8-кадам
Акыркы тийүү - салаттын үстүн жана четин майдаланган сыр менен марттык менен чачуу. Тамак майонез менен жакшы сиңип, кызмат кылыңыз.
