Үйдөн жасалган момпосуй - бул ден-соолукка пайдалуу. Зефирдин бир аз бөлүгү диета кармагандарга деле зыян келтирбейт. Десерт даамга абдан бай болуп, курамында тамак сиңирүүгө пайдалуу витаминдер жана баалуу кислоталар бар. Эң жакшы зефир - курамында курамында курамында желимдөөчү заттар - алма жана кара өрүк бар мөмөлөрдөн жасалган.
Кумшекерсиз өрүктүн зефир
Эгер сиз өтө таттуу десерттерди жактырбасаңыз, анда кантсыз кара өрүктүн зефирин жасап көрүңүз. Чай менен берилсе же оюн сыяктуу эт тамактары менен толукталса болот.
Сага керек болот:
- 1 кг кара өрүк;
- өсүмдүк майы.
Өрүктү ар кандай түр менен жууп, экиге бөлүңүз, уруктарды алып салыңыз. Мөмө-жемиштерди бышыруучу идишке салыңыз. Бир аз суу кошуп, өрүктү бышканга чейин кайнатыңыз. Андан кийин өрүктү бир аз муздатып, алынган шире менен кошо электен өткөрүп сүртүңүз. Пюрени кайрадан казанга салып, көлөмү эки эсе азайганга чейин, кээде аралаштырып бышырыңыз.
Тик бурчтуу бышыруучу табактарды кальциленген өсүмдүк майына малынган пергамент кагазы менен тизип коюңуз. Кургатуу үчүн, пастиланы күндүн астында көрүңүз. 3-4 күндөн кийин, масса катып калганда, зефирди кагаз менен кошо алып чыгып, күндүн нурлары астында тактайга кургатыңыз.
Пастиланы көлөкөдө дагы кургатса болот. Эгер сиз процессти тездетүүнү кааласаңыз, анда духовкага кургатыңыз.
Продукт ушунчалык катып калганда, аны сындырбай туруп түтүккө түрүп салса, момпосуй колдонууга даяр болот. Аны тилкелерге же ромбдарга бөлүп, тоголоктоп түрүп, кумшекер себелеп койсо болот.
Үйдө жасалган тез зефир
Таттуу зефирди жактыргандар дагы бир рецептти жактырышат. Даам үчүн кара өрүктүн пюреине лимон кошуңуз - десерт адаттан тыш жана абдан даамдуу болуп чыгат.
Сага керек болот:
- 1 кг кара өрүк;
- 1 кг шекер;
- 2 лимон.
Өрүктү жууп, уруктарын алып салыңыз. Мөмөнү казанга салып, бир аз суу куюңуз. Өрүктү жумшак болгончо кайнатыңыз - мөмө жарым кайнатылышы керек. Кол аралаштыргыч менен текши массага чейин сүртү.
Эгер өрүк ширелүү болсо, анда аларга өтө аз суу кошуңуз. Кургак жемиштерге көбүрөөк суюктук талап кылынат.
Мөмө-жемиш пюресине кумшекерди куюп, аралаштырып, кристаллдар толук эригенче бышырыңыз. Лимонду щетка жана ысык суу менен жакшылап жууп, кабыгын атайын бычак же кыргыч менен алып салыңыз. Ширесин сыгып, өрүктүн пюреине кабыгы менен кошо кошуңуз. Аралашманы бир жарым сааттай кайнатыңыз - ал кичирейип, калыңдашы керек. Келечектеги зефир күйүп кетпесин деп текшерип коюңуз.
Тик бурчтуу бышыруучу табакты тамак пленкасы менен жаап коюңуз. Пюре картошканы оттон алып, муздаткычка бир аз салыңыз. Аралашманы калыпка куюп, бөлмө температурасында толугу менен муздатып, андан соң муздаткычка салыңыз. Бир күндөн кийин өрүктүн зефири колдонууга даяр. Аны тилимдерге же кичинекей төрт бурчтуктарга бөлүп, кумшекер себелеп койсоңуз болот.
