Жай - ысыктын жана эс алуунун гана эмес, ар кандай мөмө-жемиштердин мезгили. Жайдын жылуу күнүндө өзүңүздү өзүңүз дарылап, өрүктүн быштак пирогун бышырыңыз. Бул десерттин укмуштай назик даамы бар.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун - 200 г;
- - шекер - 50 г;
- - жумуртканын сарысы - 2 даана;
- - каймак - 1 аш кашык;
- - жарым лимондун кабыгы;
- - камыр үчүн бышыруучу порошок - 0,5 чай кашык;
- - туз - чымчым;
- - май - 120 гр.
- Толтуруу үчүн:
- - кара өрүк - 700 г;
- - майсыз быштак - 500 г;
- - жумуртканын агы - 2 даана;
- - жумуртканын сарысы - 2 даана;
- - крахмал - 1 аш кашык;
- - май - 50 г;
- - шекер - 100 г;
- - өрүктөн жасалган кыям - 50 гр.
Нускамалар
1 кадам
Биринчиден, келечектеги кара өрүктүн тортуна камыр камдап коюу керек. Ал үчүн жумшартылган май, каймак жана кум шекерди аралаштырыңыз. Аралашманы саба. Андан кийин ага лимондун кабыгын жана жумуртканын сарысын кошуңуз. Акырындык менен экинчисин киргиз. Унду туз жана разрыхлитель менен аралаштырып, электен өткөрүп, негизги бөлүгүнө кошобуз. Камырды жууруп, муздак жерге жарым сааттай коюңуз.
2-кадам
Диаметри 25 сантиметр болгон тегерек жазгы камыр идиштин бетин пергамент менен жаап, анын үстүнө муздатылган камырды коюңуз. Аны жайып, торттун капталдарын формалаңыз. Ошондой эле, камырды вилка менен бир нече жерге майдалоону унутпаңыз. Өрүктү жакшылап жууп, экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Бардык мөмөлөрдүн үчтөн экисин калыпка жайгаштырыңыз.
3-кадам
Толтурууну даярдай турган кез келди. Ал үчүн жумуртканын сарысын, алдын ала эритилген май, крахмал, кум шекер жана быштакты аралаштырыңыз. Бардыгын жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин алынган массага сабалган жумуртканын агын кошуңуз.
4-кадам
Пайда болгон быштак толтурулган камырды кой. Калган өрүктүн үстүн кооздоңуз. Адегенде аларды узунунан кесип, желдеткич сыяктуу жайып алыңыз. Андан кийин өрүктүн кыямын ысытып, мөмө-жемиштердин үстүнө сүртүп алыңыз.
5-кадам
Духовканы 180 градуска чейин ысытып, ага идишти коюңуз. Аны 70 мүнөт бышырыңыз. Кааласаңыз, даяр бышырылган азыктарды, мисалы, кумшекер кумшекери менен кооздоп койсоңуз болот. Быштак кошулган өрүктөн жасалган торт даяр!
