Үйдөн жасалган даамдуу пельмендерди жасаш үчүн, даамдуу толтуруп гана тим болбостон, жакшы камыр жасашыңыз керек. Анткени, көп нерсе андан көз каранды. Аны жасоонун бир нече жолдору бар.
Ал зарыл
-
- Жөнөкөй камыр:
- ун 500 г;
- жумуртка 2 даана;
- суу 1 аш кашык;
- татымына жараша туз.
- Тендердик камыр:
- ун 500 г;
- суу 1, 5 аш кашык;
- жумуртка 2 даана;
- май 2 аш кашык. l;
- туз.
- Кундюмный камыры:
- ун 500 г;
- суу 1, 5 аш кашык;
- өсүмдүк майы 3 аш кашык. l;
- туз.
- Каймак камыры:
- каймак 200 г;
- ун 700 г;
- жумуртка 2 даана;
- суу 1 аш кашык;
- туз.
- Комплекстүү камыр:
- буудай уну 1 аш кашык;
- гречка уну 1 аш кашык;
- жумуртка 2 даана;
- суу 100 мл;
- туз.
- Жумуртка камыры:
- ун 500 г;
- жумуртка 2 даана;
- суу 100мл;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Кадимки вареник камыры төмөнкүдөй жасалат. Ун алып, слайд түрүндөгү тактадагы электен өткөрүп алыңыз. Ортосун тешип коюңуз. Ага туздалган сууну, өсүмдүк майын этияттык менен куюңуз, жумурткаларды сындырыңыз. Жылмакай кылып жууруп, андан соң тоголок тоголоктой тоголоктойбуз. Кагаз сүлгү менен жаап, жарым саатка отуруп туруңуз.
2-кадам
Сиз дагы жумшак камыр жасай аласыз. Ал үчүн жумуртканы жана тузду сууга аралаштырыңыз. Бардыгын электен өткөн унга куюңуз. Майды эритип, камырды катуу эмес, жууруңуз. Аны 30 мүнөткө бөлүп коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, бырышып, бир аз ун кошуңуз.
3-кадам
Камырдан камыр жасаңыз. Кичинекей казанга өсүмдүк майын куюп, ага кайнак суу куюп, мештин үстүнө коюңуз. Кайнап жаткан курамга унду куюп, аны катуу демдеп, демделсин. Оттон алып, камырды бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Ушундайча каймактан жасалган манты жаса. Сууну, жумуртканы, тузду жана камчыны бириктирип, аралаштыргычты колдонсоңуз болот. Бара-бара массага электен өткөн унду кошуп алыңыз. Камыр бүткөндөн кийин, аны нымдуу марля менен жаап, бир сааттай тыныктырыңыз.
5-кадам
Даамдуу татаал камыр. Ундун эки түрүн аралаштырып, электен өткөрүңүз. Кудукка жумурткаларды куюп, акырындык менен өтө муздак туздалган сууну куюңуз. Катуу камыр жууруңуз. Эгерде чарбада гречка уну жок болсо, анда дан эгиндерин кофе майдалагычтын жардамы менен майдалай аласыз.
6-кадам
Жумуртка камыры. Бир жумуртканы жана экинчисинин сарысын туздуу суу менен аралаштырыңыз. Бул аралашманы унга куюп, экинчи жумуртканын алдын ала сабалган акын кошобуз. Ар тараптан ун чогултуп, камыр жууруп алабыз. Тыгыз тоголок тоголоктоп, ун себелеп, ным чүпүрөк менен жаап, 15-20 мүнөт коёбуз.
