Зайтун майы, күн карама майын, мисалы, ар кандай салаттарды даярдоодо эң сонун алмаштырат. Зайтун майы курамындагы Е витамининин жардамы менен адамдын организмине картаюуга каршы таасири менен белгилүү, андан тышкары зайтун майы тамак сиңирүү системасына да пайдалуу. Бул жеңил ич алдыруучу дары. Зайтун майы, адамдар тамак-аш үчүн колдонгон ар кандай продукт сыяктуу эле, туура бирин тандап алышыңыз керек.
Нускамалар
1 кадам
Зайтун майын тандоодо анын этикеткасында жазылган маалыматтарды кылдаттык менен изилдеп чыгыңыз.
2-кадам
Греция, Испания, Франция, Израиль, Түркия жана Кипрде өндүрүлгөн зайтун майы мыкты сапатта. Ошентсе да, эл аралык рынокто биринчи орунду ээлеген зайтун майын өндүрүүчү өлкө Италия.
3-кадам
Зайтун майынын сапатынын эң маанилүү көрсөткүчү анын кычкылдуулугу. Анын үстүнө, канчалык төмөн болсо, май ошончолук жакшы болот. Зайтун майынын кислоттуулугунун максималдуу саны 3,3% дан ашпашы керек.
4-кадам
Зайтун майын 3 категорияга бөлсө болот. Айр зайтун майы премиум зайтун майынын этикеткаларына басылып чыгарылган. Алгачкы муздак пресстин продукциясы бышкан зайтун жемиштеринин бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат. Жагымдуу жыпар жыттуу даамга ээ. Бул зайтун майынын кислотасы 1% дан ашпайт. Бул продукт косметикалык максаттарда жана ден-соолукка пайдалуу диетада колдонулат. Тазаланбаган зайтун майын экинчи жолу муздак басуу жолу менен алат. Этикеткаларда "кыз зайтун майы" деп жазылган. Анын даамы биринчи категориядагы майдан жаман эмес, ал эми кислоттуулугу 1ден 2% га чейин. Мындай зайтун майы салаттын татымына ылайыктуу. Үчүнчү категориядагы зайтун майы тазаланат ("зайтун майы"). Ансыз деле аны табигый продукт деп айтуу кыйын. Бул зайтун майы негизинен кууруу жана тамак бышыруу үчүн колдонулат. Анын кислоттуулугунун жол берилген максималдуу көрсөткүчү 3,3% дан ашпашы керек.
5-кадам
Баса, сапаттуу зайтун майы салынган бөтөлкөлөрдүн ар биринде анын максаты жөнүндө маалыматтар бар: салаттарга, куурууга, косметикалык маскаларга ж.б.
6-кадам
Зайтун майынын түсү ачык сарыдан баштап алтынга чейин, ал тургай, жашылга чейин болушу мүмкүн. Зайтун майынын сапатынын бул көрсөткүчү бир нече факторлорго көз каранды: зайтундун түрдүүлүгү, алардын бышып жетилиши жана аларды иштетүү жолу. Кара зайтундар майга бай сары, ал эми жашыл зайтундар жашыл түс берет.
7-кадам
Сапаттуу зайтун майынын даамы бай жана күчтүү болушу керек. Продукт бир аз ачуу, ачуу, таттуу же туздуу болушу мүмкүн. Бирок май эч кандай учурда уксус же металлдык даамга ээ болбошу керек, суусуз же даамсыз болушу керек.
8-кадам
Баса, чындыгында жогорку сапаттагы зайтун майынын этикеткаларында өндүрүүчү өнүмдүн түсүн, даамын жана жытын сүрөттөп берет.
9-кадам
Албетте, зайтун майын тандоодо этикеткасында көрсөтүлгөн мезгилге жана сактоо шарттарына көңүл буруу керек.
