Мейиз жана кургатылган өрүктөн турган палоо - бул абдан кызыктуу тамак, андыктан үй бүлөсүн адаттан тыш тамак менен кубанткысы келгендердин бардыгы аны бышырышы керек. Мындай плов оңой жана жөнөкөй даярдалат, эң негизгиси, бардык керектүү ингредиенттердин кампасында болушу керек.
Ал зарыл
- - эки стакан тегерек күрүч;
- - 200 грамм кургатылган өрүк;
- - үч аш кашык мейиз;
- - шекер жана туз (татымына жараша);
- - бир чай кашык майдаланган кара мурч;
- - 1/2 чай кашык кызыл жер калемпири;
- - зире татымынын 1/2 чай кашык;
- - бир чай кашык кориандр;
- - эки чоң сабиз;
- - эки пияз;
- - бир чымчым жер куркумасы;
- - беш стакан суу;
- - 100 мл өсүмдүк майы.
Нускамалар
1 кадам
Күрүчтү кеминде үч жолу муздак сууга жакшылап чайкаңыз жана чайкаганда акыркы суу толугу менен тунук экенине ынаныңыз. Күрүч жуулгандан кийин үстүн муздак суу менен жаап, 30 мүнөт тыныктырыңыз.
2-кадам
Пияздын кабыгын тазалап, чайкап, жука жарым шакектерге бөлүңүз.
3-кадам
Сабизди кабыгынан тазалап, чайкаңыз, тамырынан алынган жашылчаларды сүртүңүз (корей сабизин сүргүчтү колдонгонуңуз оң, бул учурда бул жашылча даяр тамакта көбүрөөк билинет).
4-кадам
Мейизди жана кургатылган өрүктү ысык суу менен куюп, 10 мүнөт туруңуз, андан кийин кургатылган жемиштерди муздак сууга жакшылап чайкаңыз.
5-кадам
Казанга же казанга май куюп, отко коюңуз. Кызытылган майга калемпирдин, зиренин (башкача айтканда, зиренин), майдаланган кориандрдин эки түрүн салыңыз. Датчыны майга жылытыңыз (май кайнабай тургандыгын текшерип туруш керек), жыпар жыттар жыпар жыттанып бүткөндөн кийин, ага майдаланган жашылчаларды кошуңуз: алгач пиязды салып, эки мүнөт кууруп, андан соң сабизди салыңыз жана жумшак чейин кууруу.
6-кадам
Күрүчтүн суусун төгүп, жашылчалардын үстүнө коюңуз. Дан эгиндериндеги ашыкча сууну жай отто кайнатыңыз.
7-кадам
Кургатылган өрүктү жана мейизди кургатыңыз, андан кийин кургатылган өрүктү туш келди ирээт менен кесип алыңыз. Күрүчкө кургатылган жемиштер менен куркума чымчымын кошуп (татымал идишке кооз түс берет) аралаштырып, жай отто баарын ысытыңыз.
8-кадам
Казанга беш стакан кайнак суу куюп, туз салып, кумшекерди (даамына жараша) салып, максималдуу жылуулукту кошуңуз. Күрүч сууну толугу менен сиңирип бүткөндөн кийин, палоо жаап, 30 мүнөт кайнатыңыз.
9-кадам
Көрсөтүлгөн убакыттан кийин отту өчүрүп, табакты табактарга салып, мисалы, үй табигый йогурт менен татымал бериңиз.
