Зайтун майынын курамы адам денесинин май компонентине абдан жакын. Демек, ал идеалдуу сиңет, денени пайдалуу заттар менен каныктырат, жада калса айыгат! Зайтун Жер Ортолук деңизинде, ошондой эле Украина, Грузия, Иран, Индия жана башка өлкөлөрдө өстүрүлөт. Шипалык зайтун майы да ошол жерде өндүрүлөт.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз зайтун дарагынын ээси болсоңуз жана зайтун майын өзүңүз жасап көрүүнү кааласаңыз, анда аракет кылып көрүңүз, бирок ийгиликке жетүүңүзгө кепилдик жок. Бул атайын технологияларды колдонууну талап кылган өтө эмгекчил процесс. Процесс төмөнкү баскычтардан турат:
2-кадам
Алгач зайтун тандап алышыңыз керек, адистер зайтунду зыянга учуратпаш үчүн кол менен терип алсаңыз жакшы болот деп эсептешет. Эң ылдам жолу - узун таяктар менен бакты кагуу: жемиштер жерге түшөт. Көп убакытты талап кылган, бирок жумшак мамиле - бутактарды атайын тарак менен “тароо”. Бул учурда бутактар таптакыр жабыркабай, зайтун себетке тыкан салынат.
3-кадам
Андан кийин зайтундарды майдалап, массага бөлүү керек. Атайын адистер мындай кылышат: түшүм жыйналгандан кийин май заводуна алып барышат; сорттолгон, таза жуулган зайтун фабрикасына жеткирилет; тегирмен таштары мөмөлөрдү майдалайт; пайда болгон масса камчы менен кадимкидей үч бөлүккө бөлүнөт: келечектеги май, суу жана кургак калдык. Бөлүү - бул өндүрүштүн эң оор бөлүгү.
4-кадам
Эми алынган массанын ичинен майды сыгып алуу керек.. Ишканада бул этаптагы болочок майы - гидравликалык пресстин астына чыккан зайтун пастасынан жасалган торттор. Пресстөөнүн натыйжасында зайтун майы пастадан сыгылып алынат. Бул жогорку сапаттагы зайтун майын өндүрөт. Экинчи жана үчүнчү прессте төмөнкү сапаттагы май чыгат.
5-кадам
Жана дагы - эң жакшы май жаңы алынган зайтундан алынат. Эксперттер жана өндүрүүчүлөр зайтун майын үйдө жасоо мүмкүн эместигин айтышат. Эгер сиз тажрыйба жүргүзүүнү каалабасаңыз жана эң мыкты продуктту сатып алууну кааласаңыз, анда "Extra Virgin Olive Olive" деген жазууларды издеңиз. Бардык керектүү элементтердин максималдуу өлчөмүн камтыган бул фильтрсиз май ден-соолукка абдан пайдалуу. Анча-мынча зыяндуу зайтун майлары. Тазаланбаган кошумча зайтун майы - бул кыйла кымбат продукт. Көпчүлүк заводдор Европада жайгашкандыктан, жогорку баа дагы коюлган. Алдыңкы орундарды Испания жана Италия ээлейт.
