Креветка жана лимон чөптөрү бар капуста - бул француз ашканасынын "Шукрут де мер" (ар кандай деңиз жандыктары кошулган капуста капустасы) таиланддык версиясы. Француз оригиналынан айырмасы, идиштин курамындагы кислота цитрус жыпар жыты менен жумшак болуп калат. Лимон чөбүн көбүнчө тай ашканасында колдонушат; бул жерде аны лимон, чөп же лимон кокосу деп атоого болот.
Ал зарыл
- Алты порция үчүн:
- - 1 баш капуста;
- - 500 г чабак;
- - суши үчүн 100 г күрүч сиркеси;
- - ар бири 50 г имбир, зайтун майы, күн карама майы;
- - кориандрдын тутамы;
- - 2 аш кашык. соя соусунун кашыктары;
- - 5 тиш сарымсак;
- - 1 ак пияз;
- - 4 аш кашык. кант камышынан жасалган кашык;
- - Лимон чөпүнүн 4 жалбырагы.
Нускамалар
1 кадам
Вокту катуу ысытыңыз, пиязды жана имбирди зайтун менен күн карама майынын аралашмасына кууруп алыңыз.
2-кадам
Кабырчыктарды кошуп, жай отко кайнатыңыз, анда-санда аралаштырып, ал жумшарганча.
3-кадам
Капустанын соя соусун, майдаланган сарымсакты, лаврушканы жана майдаланган лимон чөптөрүн кошуңуз.
4-кадам
Идиштин ингредиенттерин 7 мүнөт кайнатыңыз, кумшекерди салыңыз, күрүч уксусун куюңуз. Аралаштырыңыз, дагы 2 мүнөт кайнатыңыз. Асшаяндарды воктун ичине куюп, капуста менен аралаштырыңыз.
5-кадам
Асшаяндарды бышыргандан кийин, воктун ичине майдаланган кориандрды чачыңыз, аралаштырыңыз, токтоосуз кызмат кылыңыз.
