Хоризо тортилла (эт толтуруу) - Мексиканын тамагы. Аны жасаш үчүн, дүкөндөн тортиллаларды сатып алып, хоризону өзүңүз бышырсаңыз болот - бул кыйын болбойт. Бирок кээде тамактын бардык компоненттерин жеке өзү бышыруу каалоосу пайда болот, ошондо сиз коноктор менен толук мактана аласыз!
Тортилла жүгөрү унунан дагы, буудай унунан дагы жасалат. Көбүнчө тортилла жүгөрү унун колдонуп бышырылат. Тортиллаларды өзүнчө, ысык, сыр менен кошсо болот, же аларга хоризо - фарш кошсо болот.
Ошентип, 5-6 порция (торт) тортилланы даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды колдонуу керек:
- жүгөрү уну - 360 г,
- маргарин - 60 г,
- суу - 140 мл.,
- туз - 5 г,
- Чеддар сыры - 50 гр.
Маргаринди жай отто эритип коюңуз. Жүгөрү унун туз менен аралаштырып, электен 2 жолу электен өткөрүү керек. Даяр болгон маргаринди жана жылуу сууну унга кошуп, камыр жууруйбуз. Андан соң камырды тооктун жумурткасынын көлөмүндөй шариктерге бөлүп, 15 мүнөт туруңуз. Андан соң, камырдын тоголокчолорун диаметри 20 см болгон тортко түрөбүз.
Табаны орточо отто ысытыңыз. Тортиллаларды майсыз кууруу керек (бир жагында 2 мүнөт, экинчи жагында 3 мүнөт).
Хоризону тортиллалар менен катарлаш бышыруу керек, анткени алар көп муздап, катып калганга үлгүрбөйт. Тортиллаларды ысык табада 40 секундага чейин, алар ийкемдүү болгонго чейин ысытса болот.
Хоризону даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- уй эти - 1200 г,
- таттуу калемпир (кызыл) - 30 г,
- сарымсак - 10 гр
- уксус 3% - 90 г,
- татымына жараша туз.
Кызыл болгар калемпирин жана сарымсакты майдалап туурап же блендерге туурап, уксуска аралаштырып, фаршка кошуп, андан кийин жалпы массаны туздап, жакшылап аралаштырыңыз. Фаршты бышканга чейин кууруу керек. Ошондой эле массаны бөлүктөргө бөлүп, ар бирин колбаса түрүндө формалап, грильде же көмүрдө кууруп алсаңыз болот.
Тортторду жарым-жартылай бүктөп, бир тарабы экинчи тарабына бир аз артта калсын, андан чөнтөк түзүңүз, аны даяр фарш же колбаса менен толтуруу керек жана торттун четтери тарап кетпеши үчүн, аларды бекемдеңиз тиш чукугучтар менен бирге.
Даяр болгон хоризо торталарын ысыкка чыдамдуу идишке салып, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, үстүн фольга менен жаап, 180 градуста 30 мүнөт бышырыңыз.
Бул тамакты жаңы жашылчалар менен: салат жана помидор менен бере аласыз.
