Толтурулган помидорлор бышырылабы же муздак тамак катары тартылабы, көрктүү жана кооз көрүнөт. Бышырылган помидорго толтуруу катары жашылчаларды да, этти дагы, козу карынды дагы колдонсо болот.
Ар биринин түшүмдүүлүгү 230 граммдан турган эки порция помидорду даярдоо үчүн төмөнкү азыктар талап кылынат:
- помидор - 360 г,
- жаңы козу карындар - 240 г,
- пияз - 50 г,
- томат пюреси - 20 г,
- жашылчалар - 10 г,
- сарымсак - 1 гр
- крекер - 30 г,
- өсүмдүк майы - 30 г,
- каймак - 60 г,
- сыр - 10 г,
- туз, калемпир - татымына жараша.
Козу-карынга толтурулган помидорду бышыруу технологиясы
Рецептте көрсөтүлгөн азыктардын салмагы дүң салмак. Биринчиден, бирдей өлчөмдөгү помидорлорду тандап алышыңыз керек, алардын орточо диаметри 4-5 см болушу керек. Алар жогорку помидордун 1/4 бөлүгүнө чейин сабагы менен кесүү керек (эгер бар болсо). Помидордун ичи уруктардан жана бир аз целлюлозадан алынып салынышы керек.
Пиязды сыйрып, текчелерине майдалап туурап, козу карындарды жууп, майдалап туурайбыз. Майга пиязды жана козу карынды кайнатыңыз, андан кийин майда тууралган сарымсакты жана чөптөрдү кошуп, андан кийин томат пюресин кошуңуз. Куурулган тамактын аягында туз, калемпир жана майдаланган крекерди кошобуз. Даяр болгон фаршты муздатып, андан кийин аны помидорго толтуруу үчүн колдонсо болот.
Сырды орто ылдамдыкта сүргүчтөн өткөрүңүз. Бул тамакты даярдоо үчүн Пармезан сыяктуу аз эриген быштактарды колдонуу жакшы. Пармезанды жана отко чыдамдуу сырлардын (Edam, Gouda) каалаганын аралаштырсаңыз болот. Даяр болгон помидорлорду фаршка толтуруп, үстүнө сыр чачыңыз. Үстүнө май чачып, духовкага саласыз. Духовканы 180 градус температурага чейин алдын ала ысытыңыз. Табакты 20-25 мүнөт бышыруу керек (помидор даяр болгончо).
Козу-карынга толтурулган даяр помидорлорго каймак кошуп, майдаланган чөптөр менен себелеп коюу керек.
