Кадимкидей жана эттүү нерсени каалаган учурларда, соянын соусун кошуп, пияздын терисинде чочконун этин бышырам. Жумшак, назик, даамы аябай жагымдуу болуп чыгат. Биз аны түзмө-түз бир нече сааттын ичинде жейбиз.
Ал зарыл
- - чочконун эти - 0,6 кг,
- - суу - 1 литр;
- - Пияз кабыгы - канча жеш керек;
- - Ашкана тузу - 4 аш кашык. кашыктар;
- - лавр жалбырагы - 2-3 даана;
- - Калемпир - 7 даана;
- - Сарымсак - 1 баш;
- - Укроптун бутактары - 2 даана;
- - соя соусу - 1 аш кашык. кашык;
- - Петрушка - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Пияздын кабыгы жок болсо, 10-15 пиязды сыйрып, муздаткычка коюңуз. Бардык кирлерди кетирүү үчүн кабыкты чайкаңыз. Этти бышырган казанга салыңыз.
2-кадам
Көкүрөктү чайкаңыз, диаметри 10-12 см болгон бөлүктөргө бөлүп, ар бир кесиндин ортосунан туурасынан кесип алыңыз.
3-кадам
Этти пияздын кабыгынын үстүнө салыңыз, үстүн суу менен жаап коюңуз. Казанды бензиндин үстүнө коюңуз. Суу кайнаганда идишке калемпир, укроп бутактарын, туз, лавр жалбырагы, соя соусу, петрушка, 2 тиш майдаланган сарымсакты салыңыз.
4-кадам
Чочконун курсагын дагы 25-30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин оттон алып салыңыз. Ашыкча кылбаңыз, антпесе эт кандайдыр бир деңгээлде "суюк" болуп калат, бирок … андан кем эмес даамдуу.
5-кадам
Табаны, көкүрөктү алып салбастан, караңгы жана салкын жерге коюңуз (муздаткычта эмес!). Эт жакшы туздалган жана даамы бай болуш үчүн 8-9 сааттай туруңуз.
6-кадам
Андан кийин алып чыгып, гезитке койду, бир аз кургап кетсин. 2 бөлүккө бөлүңүз, биринчиси сарымсак жана жыпар жыттуу заттар менен сүртүп муздаткычка салыңыз. Экинчиси - калган сарымсак менен кошо эт майдалагычка бурап, тооктун кубун жана майдаланган калемпирди кошобуз. Бул абдан даамдуу болуп чыгат!
7-кадам
Бирок, мындай бөлүштүрүүнү жасоого болбойт, бирок дароо эле пияздын кабыгына кайнатылган чочконун төшүн дасторконго сунуңуз.
