Тапенад - майдаланган зайтун, анчоус жана капсерден жасалган коюу соус. Ушул спрэддин негизинде кулактарды даярдап, ак шарапка же сырага сонун табит табасыз.
Ал зарыл
-
- 125 г тапенада, 4 томаттын кургатылган жарымы
- Жаңы бутактын 2-3 бутагы
- 200 г май же маргарин
- 2 стакан ун
- ½ стакан суу
- 1 чай кашык Сахара
- ¼ ч туз
Нускамалар
1 кадам
Жумуш бетиңизге унду элеп, үстүнө май же маргарин кесиндилерин коюңуз. Ун менен майды бычак менен майдалап туурайбыз. Кантты жана тузду муздак сууга эриңиз, жакшылап аралаштырыңыз. Майдаланган унга суу куюп, камыр жууруйбуз. Камырды нымдуу чүпүрөк менен жаап, муздаткычка 2-3 саат салып, андан кийин бир нече жолу жайып, ар бир жолу 3-4 катмар бүктөп коюңуз. Ашпозчу кулактарга толтурма даярдап жатканда, токочту муздаткычка кайра жөнөтүңүз. Эгерде сиз токоч жасап, убакытты текке кетирүүнү каалабасаңыз, анда дүкөндөн даяр түрүн сатып алсаңыз болот.
2-кадам
Блендерде тапенаданы, тимьянды жана кургатылган помидорду майдалап туурайсыз. Натыйжада, сизге бир тектүү пастаны алуу керек. Тапенадды өзүңүз бышырсаңыз болот. Бул үчүн, сизге кумура куюлган кара зайтун, банка банчо, 1 аш кашык керек болот. каперс, 1-2 тиш сарымсак жана туз, татымына жараша калемпир. Мунун бардыгы 1 аш кашык кошулган тамак-аш комбайнында майдалап майдаланган. кара ром жана 150 мл зайтун майы.
3-кадам
Ашпас камырды калыңдыгы 0,6 см болгон төрт бурчтукка жайыңыз. Анын үстүнө бышырылган тапенаданы жана томат пастасын жайыңыз.
4-кадам
Печеньени орогонго ороп, эки жагын ортосуна карай жайыңыз. Муунду суу менен нымдап, жакшылап басыңыз, антпесе бышыруу процессинде жарымы түшүп кетет. Рулетканы полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка 30-40 мүнөт коёбуз.
5-кадам
Муздаган оромду алып, 10-12 мм калыңдыкта кесинди. Эгерде сизде курч, ичке бычак жок болсо, анда камырды жоон жибек жип же зымдын жардамы менен кесүү оңой.
6-кадам
Пенденин кабыкчасынын кулактарын бири-бирине тийбей тургандай кылып бышыруучу табакка жайгаштырыңыз. Камыр калыпка жабышып калбаш үчүн, анын түбүнө ун чачып, же майлап койсо болот. Бышырылган баракты тоңдургучка 10 мүнөткө жакын коюңуз. Натыйжада, бышырганда кулак тагыраак болот.
7-кадам
Духовканы 220 градуска чейин ысытып, кызарганча 10 мүнөттөй тапенаданын кошулган кулактарын бышырыңыз. Тамакты жылуу тамак катары берүү туура болот, андыктан тамак бышыруу убактысын туура эсептеңиз.
