Жыпар жыттуу жана пайдалуу зайтун майы туура сакталбаса, ачууланып, жыттанып, пайдасыз болуп калышы мүмкүн. Зайтун майынын жарактуулук мөөнөтүнө түздөн-түз таасир берген үч фактор жылуулуктун, абанын жана жарыктын таасири.
Ал зарыл
- - кара тектүү айнектен, фарфордон, дат баспас болоттон жасалган, жерди токтотуучу идиш;
- - шарап погреб / муздаткыч / салкын караңгы жер;
- - жыпар жыттуу чөптөр, жыпар жыттуу заттар.
Нускамалар
1 кадам
Температура Сиздин майыңызга туура эмес сактоо температурасы сыяктуу эч нерсе зыян келтирбейт. Бул ден-соолукка пайдалуу деликатес үчүн идеалдуу температура + 12 ден + 16 ° Сге чейин. Эгерде сизде муздаткыч же вино погреби болсо, анда зайтун майы ал жерде өзүн жакшы сезет. Эгер андай болбосо, анда жок дегенде майды мештин же мештин жанында сактабаңыз, муздаткычка салбаңыз. Муздаткычтын эшигинде дагы, температура + 12 ° Cден бир кыйла төмөн, демек, майдагы табигый момдор бөтөлкөнүн түбүнө чөгүп кетет. Май эч кандай олуттуу терс кесепеттерге алып келбестен + 25 ° Cге чейин көтөрүлөт.
2-кадам
Жеңил зайтун майында антиоксидант касиетке ээ фенол кошулмалары бар. Жарык бул фенолдарды жок кылат. Ошондой эле кээ бир витаминдерди, айрыкча Е витаминин жок кылат, ал тургай жасалма жарык бул витаминди бир жылдын ичинде 30% га төмөндөтөт (New Scientist, август 2004).
3-кадам
Кычкылтек Абага кабылганда, май кычкылданат жана зайтун майынын назик жыпар жыты менен даамына милдеттүү болгон эфир майлары бууланат. Коммерциялык компаниялар газ түрүндөгү азот газын зайтун майынын өнөр жай идишине куюп, ал кычкылтекти жылдырат.
4-кадам
Сактоо Зайтун майын кара, айнек же фарфор бөтөлкөлөрүндө бийик жана кууш моюну бар, тыгыны тыгылып, шарап сакталуучу жайга же муздаткычка коюңуз - бул жыпар жыттуу жана ден-соолукка пайдалуу продукцияны сактоо үчүн эң сонун шарттар. Эгерде сиз бул шарттарды аткара албасаңыз, анда капкагы мөөр басылган жөнөкөй, тунук эмес идиштерди тандап, майды жылуулук, суук жана жарык булактарынан алыс жерде сактаңыз.
5-кадам
Сактоо мөөнөтү Идеалдуу шарттарда кээ бир майларды үч жылга чейин даамга же жыпар жыттуу сезимге доо кетирбестен сактоого болот. Бирок, бул сейрек кездешет. Зайтун майынын кадимки жарактуулук мөөнөтү бир нече айдан бир жылга чейин созулат. Ошол эле учурда, сактоо мөөнөтү аяктаганда, май, эреже катары, жыпар жытын жоготуп баштайт. Андай болуп калса, даамын татып көрүңүз. Даамдуу майлар көпкө чейин сакталбайт, ошондуктан аларды эң жаңы өнүмдөн жасоонун пайдасы жок. Бирок дагы деле болсо пайдалуу май ичке жагымдуу жытын жоготкону идеалдуу.
