Оливье салаты, балким эң жаңы жылдык тамак, эгерде дасторкондо салттуу табит жок болсо, анда майрам ийгиликтүү болгон жок. Көпчүлүк аялдардын кампасында бардыгынын сүйүктүү салатына өзүнүн кол тамга рецептери бар. Айрым үй кожойкелери "Оливьени" жалаң кайнатылган уй эти менен бышырышат, калгандары колбаса же тоок этин кошушат, дагы бирөөлөрү тамакты балык менен түрлөштүрүүнү туура көрүшөт. Мунун баары табитке байланыштуу.
Эгерде сиз салттуу рецепт боюнча даярдалган Оливье салатынан тажап калсаңыз, анда төмөндө келтирилген закускаларга көңүл буруңуз. Идиштер деңиз азыктарын, кызыл балыкты сүйүүчүлөргө жагат жана классикалык Оливье салатынын билүүчүлөрүн кубандырат.
Япониялык Оливье салаты
Тамак оңой эле даярдалат, анын курамында эч кандай кол жеткис ингредиенттер жок, бирок адаттан тыш кийимдин жардамы менен ачуу болуп чыгат.
Жапон стилиндеги Оливье салатын жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 2 орто өлчөмдөгү кальмардын өлүктөрү;
- 2 чоң картошка;
- 1 орто сабиз;
- 100 г маринаддалган козу карын;
- 2 аш кашык. l. майонез;
- 2 аш кашык. l. соя соусу;
- 1 чай кашык васаби;
- 1 чай кашык бальзам сиркеси;
- Жашылдар милдеттүү эмес.
"Оливье" салатын даярдоонун баскычтары төмөнкүдөй:
- Картошканы жана сабизди жууп, бышканга чейин кайнатыңыз, муздап, тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, терең идишке салыңыз.
- Маринаддалган козу карындарды идиштен алып салыңыз, colanderге салып коюңуз, ашыкча суюктугу агып кетсин, керек болсо, козу карындарды орто көлөмдө бөлүп алыңыз, ашыкча майдалабаңыз, продукт салатта жакшы "окулушу" керек.
- Газдын үстүнө чоң идиш сууну кайнатыңыз. Алдын ала жуулган кальмарларды көбүктөнгөн суюктукка батырыңыз. Деңиз азыктарын 2 мүнөт кайнатыңыз. Кальмарды сууда көп кармабаңыз, антпесе резина болуп калат. Кызгылт түстөгү тери бырышып кеткенден кийин, аны кайнак суудан алып салсаңыз болот (албетте, тазаланбаган кальмарды бышырсаңыз).
- Кальмарды муздатып, продукцияны жетиштүү көлөмдө төрт бурчтукка бөлүңүз, башка ингредиенттер менен айкалыштырыңыз.
- Оливье салатына көк чөптү кошууну чечсеңиз, анда аны жууп, болушунча кичине кылып майдалап, калган азыктарга аралаштырыңыз.
- Өзүнчө идишке соя соусун, бальзам уксусун (же ансыз), майонез жана васаби аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен "Оливье" мезгилинин салаты, идишти жакшылап аралаштырыңыз, аны дасторконго сунсаңыз болот.
Оливье салаты кызыл балык менен
Колбаса кошулган Оливье салаты - бул кеңири таралган тамак, бирок кызыл балык кошулган аппетит майрамдык дасторкондун татыктуу варианты. Жаңы рецепт менен салат жасоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- 6 орточо бышырылган картошка;
- 1 чоң кайнатылган сабиз;
- 5 бышырылган тооктун жумурткасы;
- 300 г аз туздалган лосось;
- 1 банка консерваланган буурчак;
- 1 банка зайтун;
- 3 кичинекей туздалган бадыраң;
- Жашыл пияз, туз, татымал жана майонез милдеттүү эмес.
"Оливье" салатын бышыруунун этаптары:
- Картошканы жана сабизди тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Жумурткалардагы кабыктарды алып салыңыз, продуктту орто көлөмдөгү кубиктерге бөлүңүз.
- Лососьден сөөктөрдү алып салыңыз, терисин сыйрып алыңыз, эгерде бар болсо, балыкты майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Буурчакты colanderге ыргытып салыңыз, суюктугу агып кетсин.
- Маринаддалган бадыраңдарды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Зайтун идишин ачыңыз, туздалган суудан тазалоо үчүн аларды colanderге салып коюңуз. Зайтундарды жука шакектерге бөлүңүз.
- Даяр болгон ингредиенттерди бир идишке бириктирип, көк пиязды, тузду жана кааласаңыз, татымалдарды кошуңуз. Майонез кошулган "Оливье" мезгилинин салаты, аралаштырыңыз. Дасторконго чейин салат жалбырактары жана чөптөрдүн бутактары менен кооздоңуз.
Көрүнүп тургандай, Оливье салатын эт менен гана эмес, деңиз азыктары жана балыктар менен дагы даярдаса болот. Жаңы ингредиенттер закускага татымал кошот. Эки рецепти тең сынап көрүңүз жана Оливье салатын кандайча жактыраарыңызды аныктаңыз.
