Июль-август айларында бакчаларды жана базарларды суу каптаган цуккиниден көптөгөн тамактарды жасай аласыз. Жаш цуккини пайда болор замат бышырган менин эң жакшы көргөн тамагым - каймак-сарымсак соусундагы эң назик бышырылган цуккини. Ал ушунчалык жөнөкөй жана тез болгондуктан, аны жаш үй кожойкелери да бышыра алышат. Каймак-сарымсак соусундагы цуккини көзкарандысыз тамак катары да, балык, үй канаттуулары жана эт үчүн гарнир катары кызмат кылса болот. Ошондой эле ал майдаланган данга (мисалы, гречка, арпа жана күрүч), картошка пюресине, бышырылган жаш картошкага, ошондой эле буурчак боткосуна мыкты кошумча болот. Бир гана каймак жана сарымсак соусундагы даамдуу бышырылган цуккини менен тамактанып көрүү керек, ошондой эле алар цуккини кеңири жайылган мезгилде сиз жакшы көргөн тамак болуп калат.
Ал зарыл
- Цуккини (цуккини) - 1-2 даана (орто жемиштер)
- Каймак - 1 - 1, 5 стакан
- Тазаланган күн карама майы - 2-3 аш кашык
- Сарымсак - 3-4 тиш
- Ун - 1 аш кашык
- Даамга жараша туз
- Кара калемпир - даамына жараша
- Жашылчалар (кинза, райхан, укроп, петрушка, читр)
Нускамалар
1 кадам
Цуккини жаш бойдон кабыл алынат, ошол эле учурда алар өзгөчө, таң калыштуу назик даамга ээ. Бул тамак үчүн мен кичинекей цуккини жактырам. Жууп, кабыкчалар менен кубиктерге же кичинекей сыныктарга бөлүңүз, анткени цуккини үчүн ал жука болот. Бышкан цуккини да иштейт, бирок андан кийин уруктардын жана талчалардын өзөгүн кылдаттык менен тазалап, калың терисин сыйрып алыңыз.
2-кадам
Терең тазаланган күн карама майын жылытыңыз. Цуккини жайып, ун кошуп, аралаштырып, бир аз кууруйбуз (бир-эки мүнөт, мындан ары).
3-кадам
Сарымсактын тиштерин тазалап, жууп, сарымсак бастыргычын колдонуп, кастрюльге кастрюлга сыгып алыңыз. Карандаш. Сарымсактын жыпар жыты дароо келет. Эгерде сарымсак бастыргыч жок болсо, анда сарымсакты майда туурагычка сүртсө болот же жөн эле майда туурап алса болот.
4-кадам
Сарымсактан кийин токтоосуз каймакты кошуп алыңыз. Мен көбүнчө бул тамак үчүн каймакты 15-20 пайыздык май менен колдоном. Бир аз туздап, жакшылап аралаштырып, идишти капкак менен жаап коюңуз. Отту азайтып, болжол менен 8-10 мүнөт кайнатыңыз, кээде аралаштырып, бышырууга аракет кылыңыз. Даяр болгон цуккини ширелүү болушу керек, бирок отко ашыкча тийбөө керек, антпесе алар кайнап, түшүп кетиши мүмкүн.
5-кадам
Колдо турган бардык жаңы чөптөрдү: кинза, укроп, петрушка, райхан, көк пияз, рукола майдалап туруңуз. Даяр болгон цуккини табакчаларга каймак-сарымсак соусуна салып, чөптөр менен себелеп коюңуз, бир аз кара мурч кошсоңуз болот. Жыпар жыттуу, даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу жайкы тамак даяр, аппетит!
