Стромболи - ачыткы камыры менен жасалган жабык пицца. Камырдын кабыгын сындырбоо үчүн туура стромболи бышырабыз жана бардык соус ичинде калат
1 пицца үчүн:
- Тез кургак ачыткы - 5 г.
- Буудай уну - 110 гр.
- Туз - 1 чымчым
- Кургатылган чөптөр - 2 чымчым
- Колбаса - 80 гр.
- Помидор - 1 даана.
- Суу - 100 мл.
- Зайтун майы - 20 мл.
- Катуу сыр - 45 гр.
- Помидор соусу - 35 мл.
- Райхон жалбырактары - 5-6 даана.
- Шекер - 1 чымчым
Ошентип, бышырууну баштайлы. Идишке жылуу суу куюңуз, + -36 градус температурада, анткени жогорку температурада ачыткыбыз өлүп калат. Сууга шекер жана ачыткы кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 10-15 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Убакыт өткөндөн кийин, бетинде көбүк пайда болушу керек, демек, ачыткы иштеди жана биз кийинки кадамга өтсөк болот.
Электен өткөндөн кийин унду кошуп, зайтун майын кошуңуз.
Жумшак камыр алабыз, ал сиздин колуңузга жабышпашы керек, эгер ал жабышып калса, анда дагы ун кошуңуз. Андан кийин камырды пленка менен жаап, жылуу жерге 35-40 мүнөт коюңуз.
Убакыт өткөндөн кийин, камыр көлөмү эки-үч эсеге көбөйүшү керек. Тамак-аш пленкасын алып, камырды 5 мүнөттөй жууруй баштаңыз.
Бышырылган баракты күн карама майы менен майлап же үстүнө пергамент кагаз менен жаап коюңуз, ошондой эле атайын силикон мешинин төшөгүн колдонсоңуз болот. Камырды бышыруучу табакка жайып, төрт бурчтук түрүндө жайабыз, камырдын калыңдыгы 1 сантиметрден ашпашы керек.
Камырды соустар менен майлап, четинен 1 сантиметр артка жылдырыңыз.
Помидорду жука тилимдерге бөлүп, соустун үстүнө жайыңыз.
Колбасаны же тилимдерге, же кесимдерге бөлүп кесип алыңыз. Эми бул тамактын негизги сырларынын бири: колбасаны помидордун ортосуна эмес, анын үстүнө төшөйбүз. Помидордогу ным камырга сиңбегендиктен, бул лайф-пицца пиццага көбүрөөк шире берет.
Сырды одоно сүргүчкө сүртүп, колбасанын үстүнө коюңуз. Үйдөн тапкан быштактын бардыгы princepiде иштейт, бирок жеке мен "Орус" же "Адегеяны" колдонууну сунуштайм.
Эми эң маанилүүсү, биз пиццанын четин ороп баштайбыз, майлабаган боштуктарды соус менен ороп, оңдойбуз.
Андан кийин, биз дасторконду буруп, камырга бир-эки кесик жасайбыз, бул ингредиенттер жакшы бышып, камыр бир аз кытырак болуп калышы үчүн керек.
Бышыруу баракты 180 градуска чейин ысытылган мешке жарым саатка салабыз. Даяр идишти алып чыгып, 10-15 мүнөткө чейин бир аз муздатып, курч бычак менен тилимдерге кесебиз, анткени бүткүл камырды дүң бычак менен жыртып салабыз. Стромболи менен жаңы насыбайгүл менен бирге кызмат кылууну сунуштайм, ал биздин тамакка сергектиктин майда-чүйдө ноталарын берет жана даамга жакшы таасир берет.
