Италиялыктар макарон азыктарын пицца сыяктуу жакшы көрүшөт жана бул макарон ар кандай италиялык тамактын ажырагыс бөлүгү экендиги бекеринен эмес. Аны даярдоо оңой, бул үчүн фетукцин макаронун кабыл алуу керек. Козу карындар жана жашыл буурчак менен макарон абдан даамдуу болуп чыгат.
Ал зарыл
- Төрт порция үчүн:
- - 400 г феттуцин;
- - 200 г жашыл буурчак;
- - 100 г козу карын;
- - 100 г майдаланган торпок;
- - 70 г пармезан, май;
- - 0,5 стакан кургак кызыл шарап;
- - 1 пияз;
- - 3 тиш сарымсак;
- - 2 аш кашык. аш кашык зайтун майы;
- - калемпир, туз.
Нускамалар
1 кадам
Феттуцинди туздуу сууга жумшарганча кайнатыңыз, colanderге куюп алыңыз.
2-кадам
Козу карындарды чайкаңыз (жаңы козу карындарды алсаңыз болот), майда туурап алыңыз. Пиязды жана сарымсак тиштерин тазалап, туурайбыз.
3-кадам
Табаны майга эритип, зайтун майын куюңуз. Пиязды жана сарымсакты жай отто 15 мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Андан кийин табага козу карындар менен тартылган этти кошуп аралаштырыңыз.
5-кадам
15 мүнөттөн кийин жашыл буурчак кошуп, кызыл шарапка куюңуз. Калемпир жана туз менен татымал бериңиз. Суюктуктун дээрлик бардыгы бууланып кетиши керек. Соус даяр.
6-кадам
Пармезан сырын жакшы сүргүчкө сүртүңүз. Макаронду муздаган соус менен аралаштырып, сыр чачыңыз, токтоосуз кызмат кылыңыз.
